E1001    ?

Choline (sels et esters de-)

Toxicité	En attente de données.   • DJA (*) : ?
Caractéristiques	• Définitions officielles :   [FDA], [JECFA], [U.E.] : n.s. · Variantes : E1001(i) Acétate de choline E1001(ii) Carbonate de choline E1001(iii) Chlorure de choline E1001(iv) Citrate de choline E1001(v) Tartrate de choline E1001(vi) Lactate de choline [13]. · CAS : 62-49-7. • Résidus (*Les résidus théoriques officiels ne concernent que l'additif en question et ne tiennent pas compte des autres résidus potentiellement abondants utilisés avec le produit fini tels que les supports d'additifs (auxiliaires technologiques).) :   n.s. • Liste des produits de préparation et matières premières sur ChemicalBook.com (*) :   n.s.
Commentaires	La choline E1001 est listée comme émulsifiant [13], le codex alimentarius l'attribue à une vaste gamme d'aliments divers (…), et à n'importe quelle dose (BPF) [13b]. Au sujet de la choline naturelle : La choline naturelle est un corps organique azoté, protecteur du système hépatique [reverso.net], elle est apportée par l'alimentation ou synthétisée par le foie [wiki]. Le sel d'ammonium de choline naturel se trouve dans les lipides qui constituent les membranes cellulaires et dans le neurotransmetteur acétylcholine [en.wiki]. La choline est constituant de base de la lécithine que l'on retrouve dans de nombreuses plantes et organes d'animaux. Il est important en tant que précurseur de l'acétylcholine, en tant que donneur de méthyle dans les divers processus métaboliques, et le métabolisme des lipides [18]. Elle serait utilisé dans le traitement de l'autisme pour améliorer les fonctions et la circulation cérébrales [12].

Sources

[1,2,…]