E1423    ?

Amidon modifié, Glycérol de diamidon acétylé

Toxicité	E1423 ne figure pas (ou plus) dans la liste officielle des additifs [13]. Il est interdit en France [4,10], non listé en tant qu'additif pour l'U.E. en 2008 [15b]. Les amidons sont souvent (mais pas uniquement) utilisés pour rendre plus digestes les nourritures pour enfants et nourrissons, mais les modifications chimiques peuvent être dangereuses [12]. Pour les intolérants au gluten, vérifier qu'il ne s'agit pas d'amidon de blé [10].   • DJA (*) : ?
Caractéristiques	Amidon modifié avec de l'acide acétique anhydre et du glycérol [12].   • Définitions officielles :   [FDA], [JECFA], [U.E.] : n.s. · CAS : 53123-84-5 [5]. • Résidus (*Les résidus théoriques officiels ne concernent que l'additif en question et ne tiennent pas compte des autres résidus potentiellement abondants utilisés avec le produit fini tels que les supports d'additifs (auxiliaires technologiques).) :   n.s. • Liste des produits de préparation et matières premières sur ChemicalBook.com (*) :   n.s.
Commentaires	Etiquetage : Le nom des amidons peut légalement être brouillé avec l'expression valise "amidon modifié".

Sources

[1,2,…]