E151

Noir brillant, Naphtol black, Noir PN, Noir brillant BN

Toxicité	Produit chimique certainement toxique, ce composant se transforme par chauffage en un nouveau composé amino-azoïque très suspect. A éviter [2]. Résidus de substances cancérigènes possibles [9,12]. Suspect dans L'hyperkinésie ou hyperactivité se manifeste aussi par des troubles de l'attention.l'hyperkinésie [9], non recommandé chez l'enfant [8], listé au Hyperactive Children Support Group, groupe d'aide aux enfant hyperactifs - Royaume-Uni.H.A.C.S.G. comme additif à proscrire [21]. Risques d'allergies, particulièrement chez les intolérants aux salicylates (aspirine, baies, fruits), attention aux asthmatiques [9,10,12,21b]. Peut causer urticaire et problèmes aux personnes souffrant de rhinites. Aussi connu pour interférer avec certaines enzymes digestives [12]. E151 est interdit dans plusieurs pays d'Europe dont la Belgique [4,8] et la Finlande, mais aussi au Canada, au Japon et aux U.S.A. [8,21b], etc. [1].   • DJA (*) : 0-1 mg/kg de masse corporelle /jr. [14]
Caractéristiques	Colorant synthétique [1,4,9,12] et dérivé de goudron de houille [8,11,12].   • Définitions officielles :   « Le noir brillant BN est essentiellement constitué de sel tétrasodique de l'acide acétamido-4-hydroxy-5-[sulfo-7-(sulfo-4-phénylazo)-4-naphtylazo-1]-6 naphtalèneLe naphtalène est aussi appelé Camphre de goudron (hydrocarbure). Les billes solides de naphtalène cristallisé sont vendues sous le nom de Naphtaline, et utilisées principalement comme insecticide (anti-mites). Le naphtalène est toxique voire cancérigène, il est classé 2B au Centre International de Recherches sur le Cancer (CIRC). disulfonique-1,7 et de matières colorantes accessoires associées à du chlorure et/ou du sulfate de sodium constituant les principaux composants non colorés » [15a]. « (…) Peut être converti à la laque d'aluminium correspondante, auquel cas seules les spécifications générales pour les laques d'aluminium de matières colorantes s'appliquent » [14]. · Classe : Diazoïque · Synonymes : Colorant alimentaire noir CI no 1, Noir PN, CI 28440, CI 27755. · CAS : 2519-30-4 • Résidus (*Les résidus théoriques officiels ne concernent que l'additif en question et ne tiennent pas compte des autres résidus potentiellement abondants utilisés avec le produit fini tels que les supports d'additifs (auxiliaires technologiques).) :   Traces de métaux lourds (jusque 40 mg./kg), de plomb, de mercure, de cadmium ; traces d'arsenic ; matières colorantes accessoires (jusque 10%), différents acides amino-hydroxy-naphtaléniques et acide amino-benzénique (total jusque 0.8%), matières extractibles à l'éther (jusque 0.2%), amines aromatiques primaires (jusque 0.01% exprimés en aniline) [15a]. • Liste des produits de préparation et matières premières sur ChemicalBook.com (*) :   n.s.
Commentaires	Le Noir brillant E151 est entre autres utilisé dans les pastillages de pâtisseries, confiserie (réglisse), œufs de poisson, croûtes de fromage comestibles, sauces, potages, amuses gueules, spiritueux [9], glaces, boissons gazeuses, (…) [21b]. Il est également utilisé dans les pharmaceutiques [19,18], et les cosmétiques (colorant et base de colorants capillaires) [17].

Sources

[1,2,…]