E160f

Acide caroténoïque, Ester éthylique de l'acide bêta-apo-8-caroténoïque (C30)

Toxicité	Pas d'effet secondaire connu à ce jour [4,8,10,11,12], dans les limites de la DJA [6]. E160a…f sont une variété de caroténoïdes utilisés comme colorants. E160e et E160f sont des caroténoïdes modifiés chimiquement. Dans le futur, les matières premières utilisées dans la fabrication des caroténoïdes pourront provenir de plantes génétiquement modifiées (comme les tomates et les carottes) [16]. (source 01-2006)   • DJA (*) : 0-5 mg/kg de masse corporelle /jr. [14]
Caractéristiques	Colorant caroténoïde rouge-orange, trouvé en petites quantités dans certaines plantes, mais souvent produit commercialement à partir d'apocaroténal (E160e) [21b,8,12].   • Définitions officielles :   « Il s'agit de tous les isomères trans de l'esterFondamentalement, les esters sont formés par condensation d'un acide avec un alcool [21b]. C'est plus exactement une « condensation d'un acide carboxylique ou de l'un de ses dérivés (chlorure d'acyle, anhydride d'acide) avec un alcool (chimie), donnant l'ester et un autre composé (eau, acide chlorhydrique ou acide carboxylique) (…) » [21a]. éthylique de l'acide β-apo-8'-caroténoïque associés à des quantités minimes d'autres caroténoïdes. Les formes diluées et stabilisées sont préparées à partir de l'ester éthylique de l'acide β-apo-8'-caroténoïque conforme aux présentes spécifications et incluent les solutions ou les suspensions d'ester éthylique de l'acide β-apo-8'-caroténoïque dans des graisses ou des huiles comestibles, les émulsions et les poudres dispersables dans l'eau (…)» [15a]. · Classe : Caroténoïdes · Formule (hors résidus) : C32H44O2 · Synonymes : Colorant alimentaire orange CI no 7 (CI Food Orange 7), CI 40825. · CAS : 1109-11-1 • Résidus (*Les résidus théoriques officiels ne concernent que l'additif en question et ne tiennent pas compte des autres résidus potentiellement abondants utilisés avec le produit fini tels que les supports d'additifs (auxiliaires technologiques).) :   Traces de métaux lourds (jusque 40 mg/kg), de plomb, de mercure, de cadmium ; traces d'arsenic ; cendres sulfuriques (jusque 0.1%), … [15a]. • Liste des produits de préparation et matières premières sur ChemicalBook.com (*) :   n.s.
Commentaires	On peut trouver E160f dans les potages, substituts de repas, sauces assaisonnement, condiments, limonades, confiseries, glaces, spiritueux [9], fromages [12], etc. [13b]. Cet additif n'est pas autorisé dans l'alimentation biologique (U.E., RCE 889/2008). On l'utilise également dans les ingrédients cosmétiques (CI 40825) [17].

Sources

[1,2,…]