E161    ?

Xantophylles

Toxicité	E161 n'est pas (ou plus) listé au Codex alimentarius [13a] mais les variantes demeurent, voir les Caractéristiques.   • DJA (*) : ?
Caractéristiques	Les xanthophylles sont des molécules de couleur jaune, dérivées cétoniques et/ou hydroxyliques des carotènes par ajout d'atomes d'oxygène (fonctions alcool, cétone, époxy, …) [4,21]. Elles appartiennent à la famille des caroténoïdes. On les rencontre dans les chloroplastes ou les chromoplastes des cellules végétales, notamment dans les pétales de certaines fleurs de couleur jaune, orange ou rouge, et chez les algues, par exemple les algues brunes (Phéophycées) où celles-ci masquent la chlorophylle [21].   • Définitions officielles :   [FDA], [JECFA], [U.E.] : n.s. · Variantes : Les versions pour l'U.E. (directive 2008/128/CE) sont listées en gras : 161a Flavoxanthine 161b Lutéines 161b(i) Lutéines de Tagetes erecta 161b(ii) Extrais de tagetes 161c Kryptoxanthine 161d Rubixanthine 161e Violoxanthine 161f Rhodoxanthine 161g Canthaxanthine 161h Zéaxanthines 161h(i) Zéaxanthine (de synthèse) 161h(ii) Zéaxanthine riche en extrait de Tagetes erecta. · CAS : 127-40-2 (E161b/Lutéine). • Résidus (*Les résidus théoriques officiels ne concernent que l'additif en question et ne tiennent pas compte des autres résidus potentiellement abondants utilisés avec le produit fini tels que les supports d'additifs (auxiliaires technologiques).) :   n.s. • Liste des produits de préparation et matières premières sur ChemicalBook.com (*) :   n.s.
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Sources

[1,2,…]