L'INFORMATION  COMPILÉE E100 E101 E102 — SUR LES — E103 E104 E105 ADDITIFS  ALIMENTAIRES
Une alimentation optimale est la médecine de demain — Dr. Linus PAULINGLinus Carl Pauling (1901-1994) était chimiste et physicien américain. Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).

E282

Propionate de calcium

Toxicité	Voir l'acide propionique E280, duquel il est issu.   • DJA (*) : Non limitée ou non spécifiée [14].
Description	Sel de calcium de l'acide propionique E280.   • Définitions officielles :   [U.E.], [JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires.], [FDAFood and Drugs Administration, agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments.] : n.s. · Formule (hors résidus) : C6H10CaO4 ; Ca(C2H5COO)2. · Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5] · Synonymes : Calcium propanoate. · CAS : 4075-81-4. • Résidus officiels (extrait) :   Traces de métaux lourds, de plomb, de mercure ; traces d'arsenic, de fluorure ; traces de fer (jusque 50 mg/kg) ; matières insolubles dans l'eau (jusque 0.3%), … [15b].
Commentaires	Le propionate de calcium E282 est listé comme conservateur [13], et peut être selon le codex alimentarius ajouté à de nombreux aliments sans limite de dosage (BPF) [13b]. On peut le trouver dans des aliments aussi divers que des fromages, des laitages, des légumes en conserves, des pains industriels, des boissons, certains Les spiritueux ne sont pas contraints à l'étiquetage des ingrédients.spiritueux, (…) [13b]. L'industrie répertorie également E282 dans le domaine cosmétique [17], médical [18], dans la fabrication du caoutchouc [20].

Sources

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