« L'algue Eucheuma transformée est obtenue par traitement alcalin aqueux (KOH) à partir de souches naturelles d'algues Eucheuma cottonii et Eucheuma spinosum, de la classe des Rhodophyceae (algues rouges), afin d'éliminer les impuretés et d'extraire le produit par lavage à l'eau claire et par dessiccation. La purification peut encore être améliorée par lavage au méthanol, à l'éthanol ou au propanol-2 et par dessiccation. Le produit se compose essentiellement des sels de potassium des esters sulfates de polysaccharides qui, à l'hydrolyse, donnent du galactose et du 3,6-anhydrogalactose. On trouve également des sels (…) des esters sulfates de polysaccharides en moindres quantités.
Le produit contient également jusqu'à 15 % de cellulose algale. Le carraghénane de l'algue Eucheuma transformée ne doit pas être hydrolysé ni avoir subi aucune autre dégradation chimique. La présence fortuite de formaldéhyde sous forme d'impureté est autorisée jusqu'à la limite maximale de 5 mg/kg.» (a)

 

Traces de plomb, de mercure, de cadmium ; traces d'arsenic ; sulfate (entre 15 et 40% sur la matière sèche), cendres (entre 15 et 40% sur la matière sèche), matières insolubles dans l'acide (entre 8 et 15% sur la matière sèche), carraghénanes à faible poids moléculaire (jusque 5%), levures et moisissures (jusque 300 colonies par g.), méthanol, propanol-2, éthanol (jusque 0.1%, séparément ou ensemble), formaldéhyde (jusque 5 mg/kg) (a)[15b].

 

n.s.