L'INFORMATION  COMPILÉE E100 E101 E102 — SUR LES — E103 E104 E105 ADDITIFS  ALIMENTAIRES
Une alimentation optimale est la médecine de demain — Dr. Linus PAULINGLinus Carl Pauling (1901-1994) était chimiste et physicien américain. Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).

E422

Glycérol, Glycérine

Toxicité	Pas d'effet majeur connu à ce jour [1,2,6,9,9'], mais serait un transgénique potentiel [4]. A éviter chez la femme enceinte [9']. (ndr.: à confirmer) A forte dose : sensations de soif, hyperglycémie, laxatif, diarrhées, flatulences (voire à très haute dose des effets diurétiques graves chez les personnes sensibles), nausées, maux de tête (a)[4,10,11,12].   • DJA (*) : Non limitée ou non spécifiée [14].
Description	Substance naturelle (notamment présente dans de nombreuses plantes) ou synthétisée [2,4,9,10] depuis le L'innocuité cancérologique du propylène n'est pas établie (classé groupe 3 par le CIRC) [7].propylène (a)[5,9,11,12]. Une production d'origine animale ou à partir d'oléagineux transgéniques n'est pas exclue [4].   • Définitions officielles :   [U.E.], [JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires.], [FDAFood and Drugs Administration, agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments.] : n.s. · Formule (hors résidus) : C3H8O3 · Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5] · Synonymes : Trihydroxypropane, 1,2,3-propanetriol · CAS : 56-81-5 • Résidus officiels (extrait) :   Traces de métaux lourds, de plomb, de mercure, de cadmium ; traces d'arsenic, de composés chlorés, de composés d'acroléine, de glucose et d'ammonium ; butane triols (jusque 0.2%), cendres sulfatées (jusque 0.01%), … [15b].
Commentaires	Les effets laxatifs de la glycérine ne sont plus à prouver, elle est notamment utilisée sous forme de suppositoires pour traiter la constipation. Le glycérol E422 est listé par le Codex comme humectant et agent affermissant [13a] ; il peut être ajouté à une large gamme d'aliments (…), et sans limite de dosage (BPF) [13b]. C'est un additif très largement utilisé [9'] que l'on le trouve notamment dans des produits de cacao et de chocolat, des confiseries, des chewing-gums, des pâtisseries, des glaçages, des potages déshydratés [9], etc. Il est autorisé dans l'alimentation biologique en Europe (b).

Sources régulières	[1,2,…]
Sources ponctuelles	(a,b,…)

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