E470

Sels d'acides gras (ayant pour base l'aluminium, l'ammonium, le calcium, le magnésium, le potassium, le sodium)

Toxicité	E470 tel que dénommé ci-dessus par le Codex alimentarius est vraisemblablement toxique (composés d'aluminium et d'ammoniaque), toutefois il n'est pas à ce jour listé pour l'Union Européenne [13a,15]. Pour l'U.E. et les autres pays utilisant les versions autorisées, voir les Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras E470a, et les Sels de magnésium des acides gras E470b.   • DJA (*) : Non limitée ou non spécifiée.
Caractéristiques	(en attente de données)   • Définitions officielles :   JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives : Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. 2006Définition obsolète, qui n'aborde pas les bases aluminium, ammonium et ammoniaque : « Ces produits sont constitués de calcium, de potassium ou de sels de sodium d'acide myristique, oléique, palmitique, stéarique commerciaux, ou de mélanges de ces acides à partir de graisses et d'huiles comestibles. L'article commercial peut être précisé par son indice de saponification, indice d'iode, résidu à l'incinérationLes aliments carbonisés sont fortement suspectés de cancerogénicité.. (…) » [14]. · Variantes : Codex alimentarius : - E470 Sels d’acides gras, avec base aluminium, ammonium, calcium, magnésium, potassium, sodium - E470(i) Sels d’acides myristique, palmitique et stéarique avec ammoniaque, calcium, potassium et sodium - E470(ii) Sels d’acide oléique avec calcium, potassium et sodium - E470(iii) Stéarate de magnésium (2011, ex-E572) U.E., dir. 2008/84/CE : - E470a Sels de sodium /potassium /calcium des acides gras - E470b Sels de magnésium d'acides gras. · Formule (hors résidus) : ? · CAS : ? • Résidus (*Les résidus théoriques officiels ne concernent que l'additif en question et ne tiennent pas compte des autres résidus potentiellement abondants utilisés avec le produit fini tels que les supports d'additifs (auxiliaires technologiques).) :   Traces de plomb (≤ 2 mg/kg), matières non saponifiables (≤ 2%), … [14]. • Liste des produits de préparation et matières premières sur ChemicalBook.com (*) :   n.s.
Commentaires	E470 est listé par le Codex comme antiagglomérant, émulsifiant et stabilisant [13a], il peut être ajouté à une vaste gamme d'aliments (…), et à n'importe quelle dose (BPF) [13b]. Il s'agit vraisemblablement d'un additif à fort impact commercial.

Sources

[1,2,…]