E470b

Sels de magnésium d'acides gras

Toxicité	E470b est vraisemblablement un additif à fort impact commercial. Il est fréquent dans ce cas que des polémiques s'installent avec une absence d'information claire. L'Union Européenne liste E470a et b, qui ne présentent pas -à priori- de raisons de les éviter à tout prix, encore qu'ils ne soient pas autorisés dans l'alimentation biologique car transgéniques avérés ou suspectés. Il ne faut pas confondre par ailleurs ces versions avec E470 et ses variantes douteuses listées par le Codex alimentarius (composés d'aluminium et d'ammoniaque). Pas d'effet secondaire connu à ce jour [1,4,6,9,9']. Produits chimiques [1,2,4]. Peuvent gêner à hautes doses l’action des sucs digestifs et provoquer des perturbations digestives [10,12]. L’organisme les élimine [2]. (ndr.: le terme "élimine" est à relativiser : l'ingestion cumulée de traces de métaux lourds, inhérente à tous les additifs, est peut-être à long terme moins évidente à éliminer) Fabrication d'origine animale ou végétale, voire végétale transgénique [16,9']. Ne serait pas autorisé en Australie [8,12].   • DJA (*) : Non limitée ou non spécifiée.
Caractéristiques	Substance chimique obtenue à l'aide de graisses alimentaires [1] avec dans le cas de graisses végétales un potentiel transgénique (soja, maïs, colza) [16]. L'utilisation de graisses animales (porc inclus) est possible. Les acides gras sont un mélange d'acides stéarique, oléique, palmitique et myristique [12].   • Définitions officielles :   « Sels de magnésium des acides gras des huiles et des graisses alimentaires, ces sels étant obtenus à partir soit de matières grasses comestibles, soit d'acides gras alimentaires distillés » [15b]. · Variantes : U.E., dir. 2008/84/CE : | E470a Sels de sodium /potassium /calcium des acides gras | E470b Sels de magnésium d'acides gras Codex alimentarius : | E470 Sels d’acides gras, avec base aluminium, ammonium, calcium, magnésium, potassium, sodium | E470(i) Sels d’acides myristique, palmitique et stéarique avec ammoniaque, calcium, potassium et sodium | E470(ii) Sels d’acide oléique avec calcium, potassium et sodium | E470(iii) Stéarate de magnésium (2011, ex-E572) · Formule (hors résidus) : ? · CAS : ? • Résidus (*Les résidus théoriques officiels ne concernent que l'additif en question et ne tiennent pas compte des autres résidus potentiellement abondants utilisés avec le produit fini tels que les supports d'additifs (auxiliaires technologiques).) :   Traces de métaux lourds, de plomb, de mercure, de cadmium ; traces d'arsenic ; alcalis libres, matières non saponifiables, … [15b]. • Liste des produits de préparation et matières premières sur ChemicalBook.com (*) :   n.s.
Commentaires	E470a est décrit dans l'ouvrage de Cécile Voss [9] comme émulsifiant, stabilisant, anti-agglomérant, et supportLes supports ne sont jamais étiquetés avec les ingrédients. pour colorants et anti-oxydants [9]. On peut le trouver dans de nombreuses denrées alimentaires [9,10], des aliments dits "light" [1,6,9'] ou de régime [4], certains compléments alimentaires en comprimés et gélules [8], etc. En Europe, E470a et b ne sont pas autorisés dans les aliments dits biologiques (a).

Sources régulières	[1,2,…]
Sources ponctuelles	(a)(b)…