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L'INFORMATION COMPILÉE E100 E101 E102 — SUR LES — E103 E104 E105 ADDITIFS ALIMENTAIRES |
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| Une alimentation optimale est la médecine de demain — Dr. Linus PAULINGLinus Carl Pauling (1901-1994) était chimiste et physicien américain. Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie). | ||
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E553
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Silicates de magnésium, Trisilicate de magnésium, Talc
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| Toxicité |
Le Silicate E553a(i) et le Trisilicate E553a(ii) sont présentés comme sans effet secondaire connu à ce jour [1,4,6,9,10], cependant l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC, France) classe E553a comme un additif probablement cancérigène (e),[12]. Le trisilicate a permis d'observer une diminution de l'absorption de plusieurs médicaments. Par effets chroniquesLes effets chroniques sont des effets qui deviennent apparents seulement après une exposition répétée, et ne peuvent pas être décelés avant un certain temps., il y a formation de calculs rénaux (contenant de la silice) [20](a). Le talc E553b peut contenir de l'amianteL'amiante est un cancérigène avéré reconnu par le CIRC [7], en cas de présence dans le talc, ce dernier est classé cancérigène comme l'amiante ; le talc ne contenant pas d'amiante est classé au 3e groupe ("L'agent est inclassable quant à sa cancérogénicité pour l’homme") ; le talc pour le corps (usage périnéal) est classé groupe 2B ("l'agent est peut-être cancérigène pour l'homme")., son innocuité cancérologique n'est pas établie [1,9,9'], il est soupçonné de liens avec des cancers à l'estomac au Japon où il sert au polissage du riz blanc [9,9',12]. (mieux vaut à tous points de vue consommer du riz complet ! ndr.) • DJA (*) : Non limitée ou non spécifiée [14]. |
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| Description |
E553a(i) : Le silicate de magnésium est un minéral cristallin existant à l'état naturel. Commercialement, c'est un composé synthétique amorphe sous forme de poudre (…) formée par réaction de précipité de silicate de sodium hydrosoluble et d'un sel de magnésium hydrosoluble tel que du chlorure, du nitrate ou du sulfate de magnésium [21b,12]. E553a(ii) : Une production plus ou moins similaire, utilisant le trisilicate de sodium [12,5]. Vraisemblablement synthétique comme le premier, et exclu de l'alimentation bio (b). E553b : Le talc est une espèce minérale composée de silicate de magnésium double-hydroxylé pouvant contenir des traces de nickel, de fer, d'aluminium, de calcium ou de sodium. Il se trouve communément dans les roches métamorphiquesQualifie une roche qui a subi une transformation à la suite d'une élévation de température ou de pression. et résulte de l'altération de silicates de magnésium [21a].  • Définitions officielles : E553 Silicates de magnésium : n.s.
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Variantes : Codex alimentarius et JECFA : | 553 Silicates de magnésium | 553(i) Silicate de magnésium (synthétique) | 553(ii) Trisilicate de magnésium | 553(iii) Talc. Union Européenne : | E553a(i) Silicate de magnésium (synthétique) | E553a(ii) Trisilicate de magnésium | E553b Talc.
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Formule (hors résidus) : n.s. (i), Mg2Si3O8.xH2O (ii), Mg3(Si4O10)(OH)2 (iii/b)
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Synonymes : n.s. (i, ii) ; Silicate de magnésium hydraté, Métasilicate acide de magnésium (iii/b)
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CAS : 1343-88-0 (i), 14987-04-3 (ii), 14807-96-6 (iii) • Résidus officiels (extrait) : Matières solubles dans l'acide (≤ 6%, pour (iii/b)), sels hydrosolubles (≤ 3 et 2% pour (i) et (ii)), alcalis libres (≤ 1% pour (i,ii), exprimés en NaOH), matières solubles dans l'eau (≤ 0.2%, pour (iii/b)), fluorures (≤ 10 mg/kg, pour (i,ii)), plomb (≤ 5 mg/kg), arsenic (≤ 3 et 10 mg/kg, pour (i,ii) et (iii/b)), mercure (≤ 1 mg/kg, pour (i,ii)). Perte par calcination ≤ 15% (i), > 17% et ≤ 34% (ii) ; perte par déshydratation ≤ 15 et 0.5% pour (i) et (iii/b). [15b] |
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| Commentaires |
Les silicates de magnésium ont vraisemblablement été interdits en tant qu'additifs alimentaires en Australie, mais ce n'est plus le cas aujourd'hui [12](d). E553 est listé comme anti-agglomérant et poudre pour pulvérisation sèche [13a]. Selon la vision du Codex alimentarius, il peut être ajouté à une vaste gamme d'aliments, liste et dosages sont disponibles sur le site du GSFAGeneral Standard for Food Additives (Codex Alimentarius Commission ; UN Food and Agricultural Organization) → [13b]. Dans l'Union Européenne, les silicates de magnésium E553a sont utilisés comme poudre pulvérisée sur les chewing-gums. Le talc E553b est notamment pulvérisé sur les saucisses et certains riz blancsLe riz blanc a été totalement débarrassé de son péricarpe, ce qui lui a fait perdre un grand nombre de ses qualités nutritionnelles. Privilégier le riz complet ! (riz polis ou glacés), sans limite de dosage autre que celle estimée nécessaire par le producteur (quantum satis) [15d]. Attention, car à l'inverse des silicates de magnésium qui sont synthétiques, il est autorisé dans l'alimentation Bio (b). E553 peut également servir comme support d'additifs ou auxiliaire technologique dans la fabrication des colorants [15e], et dans ce cas l'étiquetage avec les ingrédients est omis. Autres usages : pharmaceutiques (excipient) [19], cosmétiques (absorbant, antiagglomérant, agent de remplissage, opacifiant, contrôle de viscosité) [17], etc. [21a,21b]. (utilisé régulièrement, le talc a aussi un potentiel toxique par inhalation, ainsi que par contact des muqueuses, des yeux, etc. (c)) |
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Sources ponctuelles
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Additifs, pesticides, irradiations, OGM, nano-particules
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