Additifs alimentaires

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Nom	Code	Danger	Toxicité	Infos

Curcumine, jaune de curcumine.	E100	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,2,4,9,10], mais solvant d'extraction douteux et réaction allergique rare (urticaire, oedème de Quincke) selon [9].	Caractéristiques & commentaires
Riboflavine, lactoflavine.	E101	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,2,4,9], à faible dose [10].	Caractéristiques & commentaires
Riboflavine 5' - phosphate.	E101a	Suspect	Considéré inoffensif, E101a est la version chimique de E101. A éviter aux enfants (en particulier) [12]. Voir aussi l'article au sujet du phosphate aux commentaires d'E452.	Caractéristiques & commentaires
Tartrazine	E102	OUI (!)	Résidus cancérigènes possibles [9,12]. Allergisant extrême (asthme, urticaire et eczéma) [1,2,4,9,10,11,12]... surtout en sensibilité croisée avec l’aspirine [2,9,10,11,12]. A éviter chez l’enfant [2,4]. Hyperactivité [9,11]. Cas de tumeurs thyroïdiennes, et d'anomalies au niveau des chromosomes [11]. Démangeaisons, rhinites et troubles de la vision [4], troubles comportementaux [12]. Augmente la résistance aux antibiotiques [10]. Connu aussi pour inhiber le métabolisme du zinc et interférer avec les enzymes digestives [12].	Caractéristiques & commentaires
Chrysoïne S	E103	OUI	Innocuité non démontrée [1], dangereux pour les enfants [2].	Caractéristiques & commentaires
Jaune de quinoléine	E104	OUI	Traces cancérigènes possibles, allergies [1,9,10], dermatites [11]. Risques potentiels non négligeables, à éviter [2]. Hyperactivité [12] chez l'enfant [10]. Asthme, éruptions cutanées, à éviter chez les aspirine-sensibles [12]. Suspecté mutagène [4]. Interdit aux USA, en Australie, en Norvège [1,4,9,10,11,12], et au Japon [10,12].	Caractéristiques & commentaires
Jaune solide	E105	OUI	Substance hautement allergisante [1,2]. Sensibilité croisée avec l’aspirine [2].	Caractéristiques & commentaires
Jaune 2G	E107	OUI	Réactions possibles pour les personnes asthmatiques ou sensibles à l'aspirine [4].	Caractéristiques & commentaires
Jaune orangé S, Jaune soleil FCF	E110	OUI	Traces cancérigènes possibles ; Hyperkinésie (ne pas tenir en place) ; Allergies (notamment sensibles à l'aspirine).	Caractéristiques & commentaires
Orange GGN, Alpha-naphthol orange	E111	OUI (!)	Hautement toxique [1,12].	Caractéristiques & commentaires
Cochenille, Acide Carminique, Carmin	E120	OUI	Peut-être allergisant [1,9,10,12]: asthme et troubles gastro-intestinaux [9]. Symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires [6]. Le HACSG (Hyperactive Children's Support Group) recommande de l'éviter [11,12], spécialement chez les hyperactifs, les asthmatiques, les sujets aux rhinites, urticaire, et les aspirine-sensibles [12]. Inoffensif [4]. Interdit aux USA [12].	Caractéristiques & commentaires
Orseille, Orcéine	E121	OUI	Toxique [1]. Allergies [10]. Interdit en France et en Europe [1,10] depuis 1977 [1].	Caractéristiques & commentaires
Carmoisine, Azorubine	E122	OUI	Traces cancérigènes possibles ; Hyperkinésie (ne pas tenir en place) ; Allergies (notamment chez les asthmatiques, les sensibles à l'aspirine).	Caractéristiques & commentaires
Amarante	E123	OUI (!)	Traces cancérigènes non-exclues - Dépots calcaires rénaux - Hyperkinésie suspectée (ne pas tenir en place) - Allergies (notamment chez les sensibles à l'aspirine) [9].	Caractéristiques & commentaires
Rouge cochenille ; Coccine nouvelle	E124	OUI	Traces cancérigènes possibles - Hyperkinésie suspectée (ne pas tenir en place) - Allergies (notamment les asthmatiques et les sensibles à l'aspirine) [9].	Caractéristiques & commentaires
Ecarlate GN	E125	OUI	Risque important d'allergies [1,10]. Interdit en France et en Europe [1,10] depuis 1977 [1].
Ponceau GR	E126	OUI	Voir E125.
Erythrosine	E127	OUI (!)	Provoque une hyperthyroïdie à fortes doses, modifications cancéreuses de la thyroïde - Réactions allergiques [9].	Caractéristiques & commentaires
Rouge 2G, Azogéranine	E128	OUI (!)	Cancérigène démontré, vraisemblablement génotoxique, retiré de l'UE en juillet 2007 [sources: cf.commentaires].	Caractéristiques & commentaires
Rouge allura AC	E129	OUI	Traces cancérigènes possibles - Hyperkinésie suspectée (ne pas tenir en place) - Allergies [9].	Caractéristiques & commentaires
Bleu solanthrène RS, Bleu anthraquinonique	E130	OUI	Voir E125.
Bleu patenté V	E131	OUI (!)	Traces cancérigènes possibles. Déconseillé aux allergiques [9].	Caractéristiques & commentaires
Carmin d'indigo, Indigotine	E132	OUI	Allergisant [1]. Mal connu [1,2]. Traces cancérigènes possibles - Déconseillé aux allergiques - Eviter de cumuler E132 et E250 (charcuteries, viandes en conserve, foie gras...) ! [9].	Caractéristiques & commentaires
Bleu brillant FCF	E133	OUI	Traces cancérigènes possibles [1,9]. Effets toxiques démontrés (..) [3]. A fortes doses : attention aux reins et aux vaisseaux lymphatiques ! [9].	Caractéristiques & commentaires
Chlorophylles, Phéophytine au magnésium	E140a	Suspect	Inoffensif (mais bien que naturel, il est extrait par un solvant peut-être cancérigène, le dichlorométhane) [4,9]. Doute sur la toxicité à haute dose, non toxique si le solvant est non toxique [10]. L'excès peut causer une sensibilité à la lumière [12].	Caractéristiques & commentaires
Chlorophyllines	E140b	Suspect	Voir E140a.
Complexes cuivriques des chlorophylles	E141a	Suspect	Attention à ceux qui souffrent de problèmes entraînant un excès de cuivre dans l'organisme [1,9]. Effets toxiques démontrés ayant donné lieu à la fixation d'une DJA [6]. Pas d'effet connu à ce jour [4].	Caractéristiques & commentaires
Complexe cuivrique des chlorophyllines	E141b	Suspect	Voir E141a.
Vert S, Vert brillant BS, Vert lissamine	E142	OUI	Résidus de substances cancérigènes possibles [1,2,9]. Peu étudié [1]. Effets toxiques démontrés (..) [6]. Néfaste à très fortes doses - Changement du patrimoine héréditaire (seulement dans les expériences bactériennes) [9].	Caractéristiques & commentaires
Caramel	E150a	Suspect	Considéré inoffensif (les méthodes de traitement -ajout d'acides, bases ou sels- restent toutefois fort opaques). Selon [12], E150a est fabriqué depuis le sucrose [ou saccharose, c.a.d. le sucre commercial blanc, selon Wikipédia] et (éventuellement) des produits et dérivés ammoniaqués (!). Cause possible d'hyperactivité chez les enfants (e150a est déconseillé par le HACSG) [11,12], et selon [12] ralentissement de la croissance, nuisance génétique, élargissement des intestins et des reins, destruction de la vitamine B.
Caramel de sulfite caustique, Sulfite de soude	E150b	OUI	Effets toxiques démontrés (..) [6]. Attention (..) [4]. (exception de [9] : Aucun effet secondaire.)
Caramel ammoniacal	E150c	OUI (!)	A éviter (..) [2,4]. Effets toxiques démontrés (..) [6]. Troubles gastro-intestinaux - Crampes,..., diminution des globules blancs (essai à forte dose sur des rats) [9]. Provoque des crampes à forte dose chez les animaux [1]. Mal connu [2].	Caractéristiques & commentaires
Caramel au sulfite d'ammonium	E150d	OUI (!)	cf. E150c pour la toxicité et les commentaires.
Noir brillant BN, noir PN	E151	OUI	Produit chimique certainement toxique - Ce composant se transforme, par chauffage, en un nouveau composé amino-azoïque très suspect - A éviter [2]. Des effets toxiques ont pu être démontrés [6]. Réaction allergiques, résidus de substances cancérigènes possibles, suspect dans l'hyperkinésie [9].	Caractéristiques & commentaires
Noir 7984	E152	OUI	Toxique [1]. Allergies, réactions d'intolérance, particulièrement chez les aspirine-sensibles [12]. Interdit en France et en Europe depuis 1977 [1]. Abandonné en Europe, et aux USA depuis 1984, interdit en Australie et au Japon [12].
Charbon végétal médicinal, Carbo medicinalis vegetalis	E153	Suspect	Interdit aux USA [4,11,12], car cancérigène possible (couleur noire obtenue par carbonisation du bois) [4]. Aucune toxicité connue [9,10].	Caractéristiques & commentaires
Brun FK	E154	OUI (!)	Peut contenir des substances cancérigènes [1,9] ; Plusieurs réactions possibles, dont dégénérescence des muscles et du squelette [4] ; Groupes à risque : Asthmatiques et personnes souffrant d'urticaire - Symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires [6] ; Suspecté dans l'hyperkinésie [9], dans les allergies [1,9,10].	Caractéristiques & commentaires
Brun HT, brun chocolat HT	E155	OUI (!)	Peut contenir des substances cancérigènes [1,12] ; Provoque des réactions chez les asthmatiques et les allergiques a l'aspirine [4,11,12], les enfants (...) peuvent mal réagir à ce colorant, également connu pour sensibiliser la peau [12] ; Soupçonné d'être allergisant [1,10] ; Groupe à risque : asthmatiques et personnes souffrant d'urticaire - symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires [6] ; Réactions allergiques, surtout chez les asthmatiques et les intolérants à l'aspirine ou allergiques cutanés - Problèmes rénaux et des ganglions lymphatiques à hautes doses (rats, souris) [9] ; Interdit dans de nombreux pays, dont France [10].	Caractéristiques & commentaires
Caroténoïdes (alpha-, bêta-, gamma-carotènes).	E160a	Suspect	Probablement très peu de risques, mais aucune utilité [2]. Naturel mais extraction par solvant douteux , urticaire possible (pour les bêta-carotênes) [9].	Caractéristiques & commentaires
Rocou, Annatto, Bixine, Norbixine	E160b	Suspect	Urticaire possible [9,11,12]. Enfants hyperactifs : Le HACSG (Hyperactive Children's Support Group) recommande de l'éviter [11,12]. Serait impliqué dans l'asthme (contient de l'acide salicylique) [12]. Oedème de Quincke : attention [12]. Certaines personnes sont allergiques à l'annatto [4].	Caractéristiques & commentaires
Extrait de paprika, oléorésine de paprika, capsanthéine, capsorubine	E160c	Suspect	A éviter, Interdit dans certains pays [11]. Naturel, mais obtenu par solvant douteux [9]. Aucun effet connu à ce jour [1,2,4,6,10].	Caractéristiques & commentaires
Lycopène	E160d	Suspect	Inoffensif [1]. Probablement très peu de risques, mais aucune utilité [2]. Pas d'effet toxique démontré [6]. Naturel, mais obtenu par solvant douteux [9].	Caractéristiques & commentaires
Bêta-apo-8-caroténale (C30)	E160e	Suspect	Considéré comme inoffensif... Sauf [2]: Des effets toxiques ont pu être démontrés.	Caractéristiques & commentaires
Ester éthylique de l'acide bêta-apo-8-caroténoïque (C30)	E160f	Suspect	voir E160e.	Caractéristiques & commentaires
Xantophylles	E161	Suspect	E161, E161a : Risques mal connus [10]. E161b : Solvants d'extraction douteux [9]. E161g : Allergies (urticaire et oedème de Quincke), vente sous forme de comprimés auto bronzants interdite car dépôts au niveau de la rétine [9]. Troubles de la rétine à haute dose [10,12]. E161h : Troubles de la rétine à haute dose [10]. E161i : Interdit en France [10]. E161j : Mal connu [10]. Infos contradictoires : Interdits en France (sauf E161b, E161g) [4]. Autorisés en France (sauf E161, E161i) sous condition [10].	Caractéristiques & commentaires
Xantophylles (flavoxanthine)	E161a	Suspect	Voir E161.
Xantophylles (lutéine)	E161b	Suspect	Voir E161.
Xantophylles (cryptoxanthine)	E161c	Suspect	Voir E161.
Xanthophylles (rubixanthine)	E161d	Suspect	Voir E161.
Xanthophylles (violoxanthine)	E161e	Suspect	Voir E161.
Xantophylles (rhodoxanthine)	E161f	Suspect	Voir E161.
Xanthophylles (canthaxanthine)	E161g	OUI	Voir E161.
Xantophylles (zeaxanthine)	E161h	OUI	Voir E161.
Xantophylles (citranaxanthine)	E161i	Suspect	Voir E161.
Xantophylles (astaxanthine)	E161j	Suspect	Voir E161.
Rouge de betterave, Bétanine	E162	NON	Inoffensif [1,4,6,11]. À forte dose, effet de coloration des urines en rose-rouge [10]. Peut contenir des nitrates de sodium (...) pas d'effets secondaires connus mais limiter la prise pour les petits enfants et les nourrissons [12].	Caractéristiques & commentaires
Anthocyanes	E163	Suspect	inoffensif [1]. Aucune toxicité [2]. Aucun effet toxique connu à ce jour [4]. Aucun effet toxique n'a pu être démontré [6]. Réactions allergiques car ils peuvent contenir de l'anhydride sulfureux (à éviter par les asthmatiques) [9].	Caractéristiques & commentaires
Carbonates de calcium	E170	NON	Peu des risques toxicologiques [2]. inoffensif [1]. Aucun effet toxique connu à ce jour [4]. Aucun effet toxique n'a pu être démontré [6]. Aucun effet secondaire [9].	Caractéristiques & commentaires
Dioxyde de titane	E171	OUI	Innocuité non établie [1,2]. Les métaux lourds bloquent la respiration cellulaire au niveau de organes vitaux (foie, reins), risques d’impuretés, à éviter [2]. Innocuité cancérigène non établie [9]. Aucun effet toxique connu à ce jour [4,6].	Caractéristiques & commentaires
Oxydes et hydroxydes de fer	E172	Suspect	Eviter (résidus toxiques possibles, dont arsenic) [2]. Sans danger [1,3,6].	Caractéristiques & commentaires
Aluminium	E173	OUI (!)	Pourrait favoriser le développement de la maladie d'Alzheimer [1,9]. L’emploi d’ Aluminium comme colorant implique l’ingestion de fortes doses de ce métal. A éviter [2]. L'accumulation de l'aluminium dans les cellules du système nerveux peut présenter un risque [4]. Toxique pour les cellules nerveuses (maladie d'Alzheimer) et le métabolisme minéral à fortes doses. Déconseillé aux malades rénaux, car ils peuvent l'accumuler dans l'organisme [9].	Caractéristiques & commentaires
Argent, argentum	E174	OUI	Risque d'empoisonement à forte dose. Mal éliminé [1]. Une consommation régulière peut entraîner une affection bénigne, l'argyrisme [4]. Dépot au niveau des tissus car l'élimination par les reins est lente. Empoisonnement en cas de prises élevées (qq.grammes) [9].	Caractéristiques & commentaires
Or, Aurum	E175	OUI	Mal connu. Peut troubler la composition du sang [1]. Perturbation de la formule sanguine [9].	Caractéristiques & commentaires
carmin 6B, Litholrubine BK, pigment rubis	E180	OUI (!)	Allergisant, peut-être cancérigène [1,9]. Suspect, attendre des expériences complémentaires [2].	Caractéristiques & commentaires
Acide sorbique	E200	Suspect	Naturel ou chimique.	Caractéristiques & commentaires
Sorbate de sodium	E201	Suspect	Allergies [ www.blog-city.info/fr/conservateurs.php ]. Pas de toxicité connue à ce jour [10,11], cependant il ne doit pas être associé avec des nitrites (E 249 et 250) ou des sulfites (E 220 à 228), car il y a alors création de produits mutagènes ! (...) Attention aux vins et aux fruits secs, souvent riches en sulfites ajoutés ! [10] (ndr: les vins et les fruits secs sont exemptés de l'obligation d'afficher les ingrédients)	Caractéristiques & commentaires
Sorbate de potassium	E202	Suspect	inoffensif [1]. Aucun risque connu [2]. Aucun effet connu à ce jour [4]. Symptômes cutanéo-muqueux [6]. Réaction urticaire possible [9].	Caractéristiques & commentaires
Sorbate de calcium	E203	Suspect	Inoffensif [1]. Aucun risque connu [2]. Aucun effet connu à ce jour [4]. Symptômes cutanéo-muqueux [6]. Allergie urticaire possible [9].	Caractéristiques & commentaires
Acide benzoïque	E210	OUI (!)	Cancérigène, la famille benzoïque (E210..E219) pose problèmes, accidents allergiques, accumulation dans l’organisme, dangereux, éviter [2]. Neurotoxique, hyperactivité, irritation gastriques [4,9]. Attention si asthme et/ou urticaire, allergies à l'aspirine ou sous anti-inflammatoires non stéroïdiens [9]. Peut intéragir avec les autres composants des aliments [1,9].	Caractéristiques & commentaires
Benzoate de sodium	E211	OUI (!)	Voir E210
Benzoate de potassium	E212	OUI (!)	Voir E210.
Benzoate de calcium	E213	OUI (!)	Voir E210.
Ethylparaben, PHB, P(ou Para)-hydroxybenzoate d'éthyle	E214	OUI (!)	Produit chimique dangereux. Risque d'allergie. Serait cancérigène. A éviter à tout prix [2]. Réaction allergique (paresthésie au niveau de la bouche) - Chez les animaux : Effet anesthésiant, vasodilatateur, crampes, innocuité tératogénique (susceptible de provoquer des malformations disproportionnées) non établie [9]. Déconseillé aux asthmatiques [1,4]. Allergisant, vasodilatateur en test animalier [1]. Attention aux personnes souffrant d'urticaire, d'allergie à l'aspirine [4].	Caractéristiques & commentaires
Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide P(ou para)-hydroxybenzoïque, PHB	E215	OUI (!)	Voir E214.
PropylParaben, PHB, P(ou Para)-hydroxybenzoate de propyle	E216	OUI (!)	Voir E214
Dérivé sodique de l'ester propylique de l'acide P-hydroxybenzoïque, PHB	E217	OUI (!)	Voir E214
Méthylparaben, PHB, P(ou Para)-hydroxybenzoate de méthyle	E218	OUI (!)	Voir E214
Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque, PHB	E219	OUI (!)	cf. E214
Dioxyde de soufre, Anhydride sulfureux	E220	OUI (!)	Irritations gastriques/tube digestif [1,2,9]. Réactions allergiques [1,9]. A éviter si possible [2]. A éviter chez les malades des reins [4,9] ou du foie [9]. Groupe à risque : Asthmatiques, prévalence 5 % à 10 % - Symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires [6]. Détruit la vitamine B [2,4,9]. Attention aux personnes allergiques (asthme, maux, maux de tête, irritation gastrique ou cutanée, eczéma, nausées, diarrhées) - Innocuité en matière cancérigène non établie - Mutagène chez certaines bactéries [9].	Caractéristiques & commentaires
Sulfite de sodium	E221	OUI (!)	Voir E220.	Caractéristiques & commentaires
Sulfite acide de sodium	E222	OUI (!)	Voir E220.
Disulfite de sodium	E223	OUI (!)	Voir E220.
Disulfite de potassium	E224	OUI (!)	Voir E220.
Sulfite de calcium	E226	OUI (!)	Voir E220.
Sulfite acide de calcium	E227	OUI (!)	Voir E220.
Sulfite acide de potassium	E228	OUI (!)	Voir E220.
Biphényle, Diphényle	E230	OUI (!)	Peut contenir des traces de benzène. Potentiellement allergisant [1]. Réactions allergiques par contact cutané (via fruits traités et leur emballage) [4,9] Chez l'animal, provoque des hémorragies internes à fortes doses [1,9] et modification des organes [9].	Caractéristiques & commentaires
Orthophénylphénol	E231	OUI (!)	Cancérigène possible [1,4,9]. Autres effets : voir E230.	Caractéristiques & commentaires
Orthophénylphénate de sodium	E232	OUI (!)	Cancérigène possible [1,4,9]. Autres effets : voir E230.	Caractéristiques & commentaires
Thiabendazole, Benzimidazole	E233	OUI (!)	Innocuité mal connue. Expériences sur les animaux = maladies du foie et des reins. Pénètre dans les fruits et n'est pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités [2]. Chez les animaux : malformations du foetus possible (squelette et membres) [4]. Voire les commentaires.	Caractéristiques & commentaires
Nisine	E234	OUI	Peut provoquer des insensibilités aux médicaments antibiotiques en cas d'ingestions fréquentes [1,9].	Caractéristiques & commentaires
Natamycine (pimaricin)	E235	OUI	Peut provoquer des résistances aux antibiotiques [1]. Formation de bactéries résistantes limitant les thérapies sur les infections à champignons [9].	Caractéristiques & commentaires
Acide formique	E236	OUI (!)	Produit chimique dangereux. Serait cancérigène. Provoque le blocage des enzymes ferrugineux [2]. Cet acide est très caustique pour la peau. Non utilisé pour l'alimentation humaine [4] (Sauf [2]: Fromage "Provolone" exclusivement).	Caractéristiques & commentaires
Formiate de sodium	E237	OUI (!)	Produit chimique dangereux - Serait cancérigène - Provoque le blocage des enzymes ferrugineux - Surveiller les aliments importés qui peuvent contenir ces additifs [2].	Caractéristiques & commentaires
Formiate de calcium	E238	OUI (!)	Voir E237.
Héxaméthylène tétramine	E239	OUI (!)	Potentiellement cancérigène [1,2,7,9]. Provoque des troubles gastriques et intestinaux [1,4]. Eruptions cutanées [4]. Produit chimique dangereux, peut provoquer des mutations de gènes chez les animaux d’expérience [2]. Mutagène chez certaines bactéries [9].	Caractéristiques & commentaires
Formaldéhyde, Formol, Aldéhyde formique, Méthanal	E240	OUI (!)	Cancérigène possible (cancérigène certain, selon Wikipédia), mutagène - Très destructeur des muqueuses et des voies respiratoires supérieures, des yeux et de la peau - Peut-être une source de dysfonctionnement rénal, une source d'allergies, de sensibilisation - Très toxique par inhalation, ingestion, ou via la peau (très perméable à cette substance, le formaldéhyde se présentant aussi comme désinfectant ou comme fongicide (...) [12]. Interdit en France [10].	Caractéristiques & commentaires
Gomme Gaïac	E241	?
Dicarbonate de diméthyle	E242	OUI (!)	Libère du méthanol (et du dioxyde de carbone [9]), et peut provoquer l'apparition d'un pesticide cancérigène [1,9].	Caractéristiques & commentaires
Nitrite de potassium	E249	OUI (!)	Potentiellement cancérigène [1,6,7,9]. Chez l'homme, les nitrites entravent le transport de l'oxygène sanguin [4]. Difficultés respiratoires [4,9], sourtout nourissons (asphyxie) [9]. Migraines [4,6]. Anémie, des étourdissements, enfants sensibles ... [4]. Symptômes cutanéo-muqueux, troubles gastro-intestinaux [6]. Effet vasodilatateur, hypertenseur - Favorise les allergies - Détruit les vitamines A, B1 et B2 [9].	Caractéristiques & commentaires
Nitrite de sodium	E250	OUI (!)	Potentiellement cancérigène [1,2,6,7,9]. Chez l'homme, les nitrites entravent le transport de l'oxygène sanguin [4]. Voir E249 pour les autres effets.
Nitrate de sodium	E251	OUI (!)	Potentiellement cancérigène [1,2,4,5,6,7,9]. Chez l'homme, les nitrites entravent le transport de l'oxygène sanguin [4]. Voir E249 pour les autres effets.	Caractéristiques & commentaires
Nitrate de potassium (salpêtre)	E252	OUI (!)	Peut être cancérigène [1,2,4,6,7,9]. Nombreuses autres complications (...) [2,4,6,9]. Eviter une consommation régulière [2,4]. Allergies (...) - Mauvais pour les nourrissons (asphyxie)- Destruction de vitamines (...) [9].	Caractéristiques & commentaires
Acide acétique et dérivés.	E260	Suspect	Mal connu, à surveiller [2]. Pas de toxicité découverte à ce jour [4,9].	Caractéristiques & commentaires
Acétate de potassium, Acide acétique et dérivés, Ethanoates.	E261	Suspect	Mal connu, surveiller [2]. Pas de toxicité découverte à ce jour [4,9].	Caractéristiques & commentaires
Acétate ou diacétate de sodium, Acide acétique et dérivés, Ethanoates.	E262	Suspect	Mal connu, surveiller [2]. Nocif pour les nourrissons et enfants en bas âge (concerne diacétate) [4]. Pas de toxicité découverte à ce jour [9].	Caractéristiques & commentaires
Acétate de calcium. Acide acétique et dérivés. Ethanoates.	E263	Suspect	Mal connu [2]. Pas de toxicité découverte à ce jour [4,9].	Caractéristiques & commentaires
Acétate d'ammonium.	E264	OUI	Peu d'informations, sauf [4] où il est référencé nocif et interdit en France, de plus l'ammonium est un dérivé de l'ammoniac [ndr].
Acide lactique	E270	Suspect	Pas recommandé pour le nourrison, l'enfant en bas âge [2,4,9]. (...) Eviter si possible [2].	Caractéristiques & commentaires
Acide propionique.	E280	Suspect	Suspecté cancérigène au niveau du pré-estomac des rats (que l'homme ne possède pas) [9]. Douteux [2]. Aucun effet connu à ce jour [1,4].	Caractéristiques & commentaires
Propionate de sodium.	E281	Suspect	Voir E280.
Propionate de calcium.	E282	Suspect	Voir E280.
Propionate de potassium.	E283	Suspect	Voir E280.
Acide borique	E284	OUI (!)	Produit chimique dangereux. L'OMS (Organisation Mondiale de la Santé) les déclare inacceptables comme additifs alimentaires - A fortes doses, le Bore s’oppose à la synthèse de la Glutamine dans le tissu cérébral - Éviter [2], Lésions des organes, très toxique à forte dose [1,9], Empoisonnement dans le passé [9].	Caractéristiques & commentaires
Tétraborate de sodium (Borax)	E285	OUI	Voir E284.
Dioxyde de carbone, Anhydride carbonique.	E290	NON	Aucun problème toxicologique [2,4,6,9] mais éviter si possible [2]. Ralentit la digestion [1,2]. Accélère la sécrétion de sucs gastriques et l'absorption des liquides par les muqueuses [4].	Caractéristiques & commentaires
Acide malique	E296	Suspect	A éviter aux nourrissons et aux très jeunes enfants [4,9], additif présent dans certains aliments de sevrage à leur intention [9].	Caractéristiques & commentaires
Acide fumarique	E297	NON	Aucun effet connu à ce jour [4,9]- Des effets toxiques ont pu être démontrés, (...) et qui ont donc donné lieu à la fixation d'une DJA [6] -	Caractéristiques & commentaires
Acide ascorbique (imitation de vitamine C).	E300	Suspect	Produit de synthèse, ne pas confondre avec la vitamine C naturelle (...) Ne pas en abuser [2]. Diarrhées et usure des dents à fortes doses [4,9]. Calculs rénaux chez les sujets sensibles [4].	Caractéristiques & commentaires
Ascorbate de sodium	E301	Suspect	Produit de synthèse, ne pas confondre avec la vitamine C naturelle (...) Ne pas en abuser. [2] - Aucun effet :connu: [1,4,6,9].	Caractéristiques & commentaires
Ascorbate de calcium	E302	Suspect	Produit de synthèse, ne pas confondre avec la vitamine C naturelle (...) Ne pas en abuser. [2] - A éviter chez les personnes sujettes aux calculs rénaux [4] - Aucun effet "connu" [1,9].	Caractéristiques & commentaires
Diacétate d'ascorbyle	E303	Suspect	Voir E301.	Caractéristiques & commentaires
Palmitate ou Stéarate d'ascorbyle (esters d'acides gras de l'acide ascorbique)	E304	Suspect	Voir E301.	Caractéristiques & commentaires
Stéarate d'ascorbyle	E305	Suspect	Peu de sources d'informations sur cet additif si ce n'est "Interdit en France, synthétique" [4].
Tocophérols (vitamine E).	E306	NON	Aucun effet :connu: [1,2,4,6,9].	Caractéristiques & commentaires
Alpha - tocophérol	E307	NON	Aucun effet "connu" [1,2,9].	Caractéristiques & commentaires
Gamma-tocophérol	E308	NON	Voir E307.
Delta-tocophérol	E309	NON	Cf.E307.
Gallate de propyle	E310	OUI (!)	Allergies, asthmatiques et réactifs à l'aspirine s'abstenir [2,9]. Eviter aux Nourrissons et petits enfants [4,9].	Caractéristiques & commentaires
Gallate d'octyle	E311	OUI (!)	Cf.E310.
Gallate de dodécyle	E312	OUI (!)	Cf.E310
Acide isoascorbique, Acide érythorbique	E315	OUI	Effets toxiques impliquant une DJA [6]. Peu d'études... [9].	Caractéristiques & commentaires
Isoascorbate de sodium, Erythorbate de sodium	E316	OUI	Cf.E315
Buthylhydroxyanisol (BHA)	E320	OUI (!)	Toxicité importante, notamment : Cancérigène possible, allergies, éviter aux nourrissons et petits enfants [4,9]. Augmente le cholestérol [2,4,9]. Etc...	Caractéristiques & commentaires
Butylhydroxytoluène (BHT)	E321	OUI (!)	Cf.E320. Attention aux allergiques à l'aspirine [9].
Lécithines	E322	Suspect	Naturel, sauf source transgénique [1,4].	Caractéristiques & commentaires
Lactate de sodium	E325	Suspect	Consommation modérée chez les enfants [2,4,9], et/ou en cas d'intolérances au lactose [9].	Caractéristiques & commentaires
Lactate de potassium	E326	Suspect	Voir E325.
Lactate de calcium	E327	Suspect	Voir E325.
Lactate d'ammonium	E328	OUI	Non autorisé en France [4,10]. Mal connu [10]. De plus l'ammonium est un dérivé de l'ammoniac [ndr].
Acide citrique et dérivés. Citrates (E330..E333).	E330	Suspect	Considéré par beaucoup comme inoffensif, néanmoins : Allergies cutanées, et autres problèmes à forte dose [1,2,8]. Peut attaquer l'émail des dents [3,4,5,12].	Caractéristiques & commentaires
Citrate de sodium.	E331	Suspect	Voir E330.
Citrate monosodique	E331a	Suspect	Voir E330.
Citrate disodique, Dicitrate de sodium	E331b	Suspect	Voir E330.
Citrate trisodique,Tricitrate de sodium	E331c	Suspect	Voir E330.
Citrate de potassium.	E332	Suspect	Voir E330.
Citrate monopotassique	E332a	Suspect	Voir E330.
Citrate dipotassique, Dicitrate de potassium.	E332b	Suspect	Voir E330.
Citrate tripotassique, Tricitrate de potassium.	E332c	Suspect	Voir E330.
Citrate de calcium	E333	Suspect	Voir E330.
Citrate de calcium, Citrate monocalcique	E333a	Suspect	Voir E330.
Dicitrate de calcium, Citrate dicalcique	E333b	Suspect	Voir E330.
Tricitrate de calcium / Citrate tricalcique	E333c	Suspect	Voir E330.
Acide tartrique	E334	Suspect	"Considéré" inoffensif. A forte dose : irritations, gastro-entérites [4,9], diminution de l'absorption du calcium dans l'organisme, laxatif [9].	Caractéristiques & commentaires
Tartrate de sodium	E335	NON	"Considéré" inoffensif. Laxatif à forte dose [1,9].	Caractéristiques & commentaires
Tartrate de potassium (monopotassique ou dipotassique)	E336	NON	Voir E335.
Tartrate double de sodium et de potassium	E337	NON	Voir E335.
Acide orthophosphorique	E338	OUI	Décalcification [2,9]... des enfants [2], en consommation régulière [9]. Occasionne des troubles digestifs, à éviter [2]. Voir aussi l'article au sujet du phosphate aux commentaires d'E452.	Caractéristiques & commentaires
Orthophosphate de sodium	E339	OUI	A éviter aux enfants (en particulier). Voir aussi l'article au sujet du phosphate aux commentaires d'E452. Voir E338.	Caractéristiques & commentaires
Orthophosphate de potassium	E340	OUI	A éviter aux enfants (en particulier). Voir aussi l'article au sujet du phosphate aux commentaires d'E452. Voir E338.	Caractéristiques & commentaires
Orthophosphate de calcium	E341	OUI	A éviter aux enfants (en particulier). Voir aussi l'article au sujet du phosphate aux commentaires d'E452. Voir E338.
Monophosphate d'ammonium	E342	OUI	A éviter aux enfants (en particulier). L'ammonium est un dérivé de l'ammoniac ! [ndr]. Voir aussi l'article au sujet du phosphate aux commentaires d'E452. Interdit en France [4,10].
Monophosphate de magnésium	E343	OUI	A éviter aux enfants (en particulier). Voir aussi l'article au sujet du phosphate aux commentaires d'E452. Voir E338.	Caractéristiques & commentaires
Citrate de magnésium	E345	Suspect	Interdit en France [4,10].
Malate d'ammonium	E349	OUI	Interdit en France [4,10]. De plus l'ammonium est un dérivé de l'ammoniac [ndr].	Caractéristiques & commentaires
Malate de sodium, Malate acide de sodium	E350	Suspect	Diminution de l'absorption du calcium, l'acide malique (dont est issu E350) peut entraîner des troubles métaboliques chez les nourrissons en raison de l'immaturité de son système digestif [9]. Inoffensif [1,6,7,10,11,12].	Caractéristiques & commentaires
Malate de potassium.	E351	Suspect	Voir E350.
Malate de calcium.	E352	Suspect	Voir E350.
Acide métatartrique	E353	Suspect	Diminue l'absorption du calcium [9] Inoffensif [1,4,6,9,10,11,12]. (ndr: ostéoporose, dentition... attention).	Caractéristiques & commentaires
Tartrate de calcium	E354	Suspect	Effets toxiques démontrés ayant donné lieu à une DJA [6] Diminue l'absorption du calcium [9] Ndr: Ostéoporose, dentition, croissance, ... attention. Inoffensif [1,9,10] Semble Inoffensif [11,12].	Caractéristiques & commentaires
Acide adipique, Acide hexamédioïque	E355	OUI	Seule une petite quantité peut être métabolisée par l'homme, répertorié comme ayant des propriétés tératogènes (ndr: qui provoque des malformations ou des monstruosités congénitales) [12] ; Probablement toxique [10] ; Effets toxiques à hautes doses ayant donné lieu à une DJA [6] ; Inoffensif [1,4,9].	Caractéristiques & commentaires
Adipate de sodium.	E356	OUI	Voir E355. (substance chimique dérivée de l'acide adipique [1,4,9], ce dernier nécessite de l'acide nitrique pour sa fabrication [encyclopédie Wikipédia]).
Adipate de potassium.	E357	OUI	Voir E355. (substance chimique dérivée de l'acide adipique [1,4,9], ce dernier nécessite de l'acide nitrique pour sa fabrication [encyclopédie Wikipédia]).
Acide succinique	E363	Suspect	Probablement toxique [10] ; A éviter, interdit dans certains états [11] ; Interdit en Australie [12] ; Inoffensif [1,4,9].	Caractéristiques & commentaires
Heptonolactone, Hepronolactone	E370	Suspect	A éviter [11,12], interdit dans certains pays [11]. Non autorisé en France [4,10]. Aucun effet connu à ce jour [4,10].	Caractéristiques & commentaires
Niacine, Acide nicotinique, Nicotinamide, Acide pyridine-B-carboxylique	E375	Suspect	Risque d'allergie [10]. Gonflement des vaisseaux sanguins, bouffées de chaleur, inoffensif à doses normales [4]. Non autorisé en France [4]. Autorisé en France sous conditions [10]. A des doses supérieures à 1000 mg par jour, peut causer des dommages au foie, le diabète, la gastrite, des lésions oculaires, la goutte ; des montants aussi faibles que 50-100 mg peuvent causer des désagréments (sans danger mais douloureux), des maux de tête et maux d'estomac, surtout s'il est pris sur un estomac vide [11].	Caractéristiques & commentaires
Citrate de triammonium	E380	OUI	Ndr: L'ammonium est un dérivé de l'ammoniac. Peu d'études [1,9], troubles gastro-intestinaux et suracidification des liquides de l'organisme [9]. Peut perturber le foie et le pancréas [11,12]. Peut provoquer à forte dose des troubles de la digestion [1]. Les citrates peuvent fausser les résultats d'examens de laboratoire,... [4]. Aucun effet toxique n'a pu être démontré [6,10].	Caractéristiques & commentaires
Citrate ammonium ferrique (vert)	E381	Suspect	Ndr: L'ammonium est un dérivé de l'ammoniac. Non autorisé en France [4,10]. Dangereux à haute dose [12] (et en prises régulières ? - ndr). Sans danger [10].	Caractéristiques & commentaires
EDTA	E385	OUI	Provoque à forte dose des vomissements et diarrhées. Peut aussi perturber le métabolisme.	Caractéristiques & commentaires
Acide alginique	E400	NON	Si consommé modérément [9].
Alginate de sodium	E401	NON	Si consommé modérément [9].
Alginate de potassium	E402	NON	Si consommé modérément [9].
Alginate d'ammonium	E403	Suspect	Rétenteur d'eau [1,4] et fibre alimentaire [1,9]. Inoffensif [4,6,10] à faibles doses, sinon mal absorption de certains nutriments [11,12]. Ndr: l'ammonium est un dérivé de l'ammoniac (source: encyclopédie Wikipédia), de plus E403 peut servir de support d'additifs [9], ce qui signifie alors qu'il n'est plus obligatoire de le mentionner.	Caractéristiques & commentaires
Alginate de calcium	E404	NON	En consommation modérée [9].
Alginate de propane-1,2 diol, Alginate de propylène-glycol, Alginate d'hydroxypropyle	E405	Suspect	Effet fibre [9]. Des effets toxiques ont pu être démontrés (...) et qui ont donc donné lieu à la fixation d'une DJA [6]. Utilisé dans des germicides, dissolvant de peinture et de l'antigel ; des réactions allergiques, mais peu de tests réalisés, voir E1520 (propylène glycol) [12]. Rétenteur d'eau et fibre alimentaire [1]. Dérivé du pétrole [11,12]. Peut être produit par génie génétique [1]. Autorisé en france sous conditions [10]. Inoffensif [1,10].	Caractéristiques & commentaires
Agar-agar, Layor Carang, Isinglass du Japon	E406	NON	Eviter les fortes doses [1,4,5,9].	Caractéristiques & commentaires
Carraghénanes, Carraghénates,	E407	OUI	Effet fibre. Si consommation élevée et régulière: ulcère de la muqueuse colique (surtout pour les carraghénanes dégradés) et diminution de l'absorption de certains minéraux (calcium et potassium). Affaiblissement du système immunitaire. Hypocholéstérolémiant [9]. Toxicité mal connue [10].	Caractéristiques & commentaires
Algues Eucheuma transformées	E407a	OUI	Voir E407.
Furcelleran, Farcelleran, Farcellaran	E408	NON	Aucune toxicité découverte à ce jour, selon [2].	Caractéristiques & commentaires
Farine de graine de Caroube	E410	Suspect	Effet laxatif à forte dose [1]. Allergies [1,9]. Effet fibre, hypocholéstérolémiant [9]. Aucun risque toxicologique signalé [2,3,4,6].	Caractéristiques & commentaires
Farine de graines de tamarin	E411	NON	Aucun risque découvert à ce jour, et selon [2].
Gomme de guar	E412	NON	A forte dose, nausées, crampes, et autres problèmes [1,4]. Aucun risque toxicologique signalé [2,3]. Symptômes cutanéo-muqueux [6].	Caractéristiques & commentaires
Gomme adragante, Gomme de dragon, Tragacanthe	E413	Suspect	Allergies possibles [1,6,9,11]. Effet laxatif à forte dose. Nausées et crampes abdominales [1]. Effet fibre [9]. Possibilité de diarrhées ou constipation, de flatulences [4,12]. Peut provoquer des crises d'asthme, (...) et des éruptions cutanées [12]. Inoffensif [10].	Caractéristiques & commentaires
Gomme arabique	E414	NON	Peut provoquer des allergies chez les personnes hypersensibles [1]. Aucun risque toxicologique signalé [2] Naturel/sans danger [3]. Hypersensibilité chez certaines personnes/diminution du taux de cholestérol dans le sang [4]. Exceptionnellement incriminée dans des allergies [6].	Caractéristiques & commentaires
Gomme xanthane	E415	NON	A forte dose : augmentation du temps de transit intestinal [4] ; diminuerait en ce cas l'absorption intestinale de certains minéraux (oligo-éléments) [5].	Caractéristiques & commentaires
Gomme Karaya, Kuterra, Gomme Sterculia	E416	Suspect	Réaction allergique chez certaines personnes [1,4,6,9,11,12]. Effet fibre [9]. A doses élevées: laxatif [1,4,9], inhibition éventuelle de certains minéraux (calcium notamment) [9]. Sous forme poudreuse, E416 peut causer asthme, urticaire, rhinite, et dermatites [12]. Autorisé en france sous conditions [10]. Inoffensif [10].	Caractéristiques & commentaires
Gomme tara	E417	Suspect	Peut provoquer des allergies [1,9], sous sa forme poudreuse [12]. Effet fibres [9]. Mal connu [10]. Aucun effet toxique n'a pu être démontré [6,12].	Caractéristiques & commentaires
Gomme gellane	E418	Suspect	Effet laxatif [1,9], peu étudié [1,9,10]. Aucun effet toxique n'a pu être démontré [6]. Pas d'effet secondaire mentionné sur [12].	Caractéristiques & commentaires
Sorbitol	E420	Suspect	Aucun risque sur certains sites mais bien sur d'autres : Risques diarrhées et ballonnements à fortes doses (>50g / jrs).	Caractéristiques & commentaires
Mannitol	E421	NON	Considéré inoffensif en consommation modérée [9].
Glycérine, Glycérol, Trihydroxypropane	E422	Suspect	Synthétisé depuis le propylène ou fermenté depuis le sucre [9,12]. Peut parfois être dérivé de produits pétroliers. Une grande quantité peut provoquer des maux de tête, soif, nausées et l'hyperglycémie [12]. Inoffensif sur certains sites et [9]. Existe à l'état naturel, mais peut être synthétique/chimique, ou issu d'oléagineux (maïs...) transgéniques.	Caractéristiques & commentaires
Konjac	E425	OUI (!)	Risque mortel (étouffement de plusieurs consommateurs) [10]. Voir aussi les commentaires [ndr].	Caractéristiques & commentaires
Stéarate de polyoxyéthylène 8	E430	OUI (!)	Potentiellement cancérigène [12]. Risques d'intolérance. L'oxyde d'éthylène, agent conservateur, est aujourd'hui reconnu comme dangereux [10] (ndr: concerne sans doute aussi E431). Allergies cutanées chez certaines personnes, effets au niveau du tractus gastro-intestinal possibles [4]. Interdit en France [4,10].	Caractéristiques & commentaires
Stéarate de polyoxyéthylène 40	E431	OUI (!)	Potentiellement cancérigène [1,4,12]. Interdit en Europe (CE et Suisse) mais autorisé en cas de vin importé. Non mentionné sur l'étiquette! [10]. Allergie cutanée chez certaines personnes [12]. Peu d'études, résidus possibles de substances nocives (oxyde d'éthylène, mono- et diéthylèneglycols) [9].	Caractéristiques & commentaires
Polysorbate 20	E432	OUI (!)	Contient des résidus de substances cancérigènes [1]. Sujet à discussion. Déconseillé.	Caractéristiques & commentaires
Polysorbate 80	E433	OUI	Voir E432.
Polysorbate 40	E434	OUI	Voir E432.
Polysorbate 60	E435	OUI	Voir E432.
Polysorbate 65	E436	OUI	Voir E432.
Pectines	E440	NON	Flatulences à fortes doses.	Caractéristiques & commentaires
Phosphatides d'ammonium	E442	OUI	Peu d'études, à éviter [9]. Peut provoquer des troubles de la digestion [1]. L'ammonium est un dérivé de l'ammoniac [ndr]. Voir aussi l'article au sujet du phosphate aux commentaires d'E452.
Acétate isobutyrate de saccharose	E444	Suspect	Effet sur le poids et la consommation alimentaire [9]. Facteur d'obésité à forte dose [1].	Caractéristiques & commentaires
Esters glycériques de résines de bois	E445	NON	Aucun effet connu [9]. inoffensif [1].	Caractéristiques & commentaires
Diphosphates	E450	OUI	Voir E452.
Triphosphates	E451	OUI	Voir E452.
Polyphosphates	E452	OUI	Déséquilibre le rapport calcium/magnésium dans l'organisme (ostéoporose, dépôts calcaires). A doses élevées diminution de l'absorbtion de calcium, magnésium et fer. Suspect dans l'hyperactivité [9] - Action perturbatrice sur le rapport entre le calcium et le phophore dans le corps [1] - Décalcification chez l'enfant.	Caractéristiques & commentaires
Bêta cyclodextrine	E459	OUI	Risque de diminuer l'absorbtion de certains aliments [1,9] - Peu d'études [9,10] - Dose journalière admise (DJA) facilement dépassée [9] - Interdit en France [10].	Caractéristiques & commentaires
Cellulose microcristalline	E460a	NON	Effet fibre [9] - Considéré inoffensif [9,10].	Caractéristiques & commentaires
Cellulose en poudre	E460b	NON	Voir E460a.
Dérivés de la cellulose	E461	NON	Voir E460a.
Dérivés de la cellulose	E463	NON	Voir E460a.
Dérivés de la cellulose	E464	NON	Voir E460a.
Dérivés de la cellulose	E465	NON	Voir E460a.
Dérivés de la cellulose	E466	NON	Voir E460a.
Dérivés de la cellulose	E468	NON	Voir E460a.
Dérivés de la cellulose	E469	NON	Effet laxatif [9].
Sels de sodium /potassium /calcium des acides gras	E470a	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,9] - Provoqueraient à haute dose (possible, car ces additifs sont très fréquents) des troubles digestifs bénins [10].	Caractéristiques & commentaires
Sels de magnésium d'acides gras	E470b	NON	Voir E470a.
Mono et diglycériques d'acides gras	E471	NON	Aucun connu [1,4,9] - Provoqueraient à haute dose (possible, car ces additifs sont très fréquents) des troubles digestifs bénins [10].	Caractéristiques & commentaires
Esters mono et diglycériques d'acides gras, Acétoglycerides	E472a	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,4,9,10] - Nuance pour E472b et E472c : Provoqueraient à haute dose (possible, car ces additifs sont très fréquents) des troubles digestifs bénins [10].	Caractéristiques & commentaires
Esters mono et diglycériques d'acides gras, Lactoglycérides	E472b	NON	Voir E472a.
Esters (mono, diglycériques) d'acides gras, Citroglycérides	E472c	NON	Voir E472a.	Caractéristiques & commentaires
Esters (tartriques des) mono et diglycériques d'acides gras	E472d	NON	Voir E472a.
Esters mono et diglycériques d'acides gras	E472e	NON	Voir E472a.
Esters mono et diglycériques d'acides gras	E472f	NON	Voir E472a.
Sucroesters d'acides gras	E473	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,4,9,10] - Résidus de solvants d'extraction possible [9].	Caractéristiques & commentaires
Sucroglycérides	E474	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,4,9,10] - Résidus de solvants d'extraction possible [9].	Caractéristiques & commentaires
Esters polyglycériques d'acides gras	E475	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,4,9,10].	Caractéristiques & commentaires
Polyricinoléate de polyglycérol	E476	Suspect	Peut provoquer des allergies [1,9] par modification de la perméabilité de la paroi intestinale [9] - A forte dose (essais sur des animaux), augmentation du volume du foie et des reins [9].	Caractéristiques & commentaires
Ester de propane-1,2-diol d'acides gras	E477	OUI	Pas ou peu étudié [1,9,10].	Caractéristiques & commentaires
Esters lactyles d'acides gras du glycérol et du propane-1,2 diol, Esters glycéroliques et propylène, Glycoliques d'acide gras lactyle	E478	Suspect	Peut causer des maux de tête, nausées, vomissements, déshydratation, vertiges, confusions. A éviter [12]. Aucun effet connu à ce jour [4]	Caractéristiques & commentaires
Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides d’acides gras	E479b	Suspect	Peu d'études [9] - Aucun effet connu à ce jour [1,10]. Le soja transgénique est en expansion [ndr].	Caractéristiques & commentaires
Stéaroyl-2-lactylate de sodium	E481	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,4,9] - Mal connu [10].	Caractéristiques & commentaires
Stéaroyl-2-lactylate de calcium	E482	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,4,9] - Mal connu [10].	Caractéristiques & commentaires
Tartrate de stéaroyle	E483	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,4,9] - Mal connu [10].	Caractéristiques & commentaires
Laurylsulfate de sodium	E487	Suspect	Mal connu, interdit en France [10]. Composant fréquent des savons commerciaux [ndr].
Monostéarate de sorbitane	E491	Suspect	A fortes doses (essais sur animaux), lésions d'organes, diarrhées, calculs à la vessie [1,9]. Aucun effet connu à ce jour [4,10].	Caractéristiques & commentaires
Tristérate de sorbitane	E492	Suspect	A fortes doses (essais sur animaux), lésions d'organes, diarrhées, calculs à la vessie [1,9]. Aucun effet connu à ce jour [10].	Caractéristiques & commentaires
Monolaurate de sorbitane	E493	Suspect	A fortes doses (essais sur animaux), lésions d'organes, diarrhées, calculs à la vessie [1,9]. Aucun effet connu à ce jour [4,10].	Caractéristiques & commentaires
Mono-oléate de sorbitane	E494	Suspect	A fortes doses (essais sur animaux), lésions d'organes, diarrhées, calculs à la vessie [1,9]. Aucun effet connu à ce jour [4,10].	Caractéristiques & commentaires
Monopalmitate de sorbitane	E495	Suspect	A fortes doses (essais sur animaux), lésions d'organes, diarrhées, calculs à la vessie [1,9]. Aucun effet connu à ce jour [4,10].	Caractéristiques & commentaires
Carbonates de sodium	E500	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,4,9,10] à faible dose ou à dose alimentaire [4,9], à dose plus importante il peut irriter la paroi intestinale, ... [4].	Caractéristiques & commentaires
Carbonates de potassium	E501	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,4,9,10].	Caractéristiques & commentaires
Carbonates	E502	?	Cet additif est interdit en France [10].
Carbonates d'ammonium	E503	OUI	Risque de détérioration de l'équilibre acide/base de l'organisme [4] et du Ph des urines [1,4]. De plus l'ammonium est un dérivé de l'ammoniac [ndr].	Caractéristiques & commentaires
Carbonates de magnésium	E504	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,4,9,10], anti-acide et laxatif (usage pharmaceutique) [9].	Caractéristiques & commentaires
Acide chlorhydrique	E507	Suspect	Sans danger à très faibles doses, plus la dose augmente et plus le produit est irritant, jusqu'à devenir dangereux, car franchement corrosif [1,9,10]. Danger serait minime en raison de la faible quantité dans les aliments [4].	Caractéristiques & commentaires
Chlorure de potassium	E508	Suspect	Surdosage à éviter, risques d'ulcères gastriques [1,4,9] associés parfois à des hémorragies, ... [4], laxatif, nausées, vaumissements [9].	Caractéristiques & commentaires
Chlorure de calcium	E509	OUI	En consommation régulière, légèrement toxique à toxique. [sources : 1) http://www.ac-nancy-metz.fr/enseign/Physique/Bidon/DechetTP/FDS/chlorure%20de%20calcium.htm (voir points 3, 4, 11) ; 2) http://candmz04.brenntag.ca/MSDS/Fr/00060096.pdf 3) Ayant entendu parler de l'excellent couplage calcium/magnésium, j'ai tenté une prise quotidienne de chlorure de calcium en synergie avec du chlorure de magnésium: résultats tout va bien le 1er jour, le 2sd un peu moins bien, le 3e lourdeurs et besoin de plus en plus clair d'arrêter ce traitement. La reprise n'a été possible qu'en remplaçant le chlorure de calcium par du carbonate de calcium. Aucun effet connu à ce jour [1,4,9,10].	Caractéristiques & commentaires
Chlorure de magnésium	E511	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,4,9,10]. ndr: le chlorure de magnésium (MgCl2 en pharmacie sans ordonnance) possède de nombreuses propriétés intéressantes pour la santé. En doses excessives répétées (approx. 1000 mg./jr.): diarrhées, risque de déshydratation à la longue.	Caractéristiques & commentaires
Chlorure d'étain	E512	OUI	Nausées/Vomissements [1,9].	Caractéristiques & commentaires
Acide sulfurique	E513	Suspect	Aucun effet connu à ce jour [1], de par la quantité minime présente dans l'alimentation [4,9], mais présenté comme toxique, très irritant et interdit en Suisse sur [10].	Caractéristiques & commentaires
Sulfates de sodium	E514	Suspect	Hydrophyle, donc peut modifier la quantité d'eau dans l'organisme à forte dose [1,4], à éviter chez le nourisson [4], laxatif à forte dose [9].	Caractéristiques & commentaires
Sulfates de potassium	E515	Suspect	Laxatif à forte dose [9].	Caractéristiques & commentaires
Sulfates de calcium	E516	Suspect	Laxatif à fortes doses [9].	Caractéristiques & commentaires
Sulfates d'ammonium	E517	OUI	Aucun effet connu à ce jour [1,9,10], mais l'ammonium est dérivé de l'ammoniac [ndr], cet additif est interdit en france [10].	Caractéristiques & commentaires
Sulfate de magnésium	E518	Suspect	Laxatif puissant, pas d'effet toxiques à redouter, sauf pour les personnes souffrant des reins. Additif non autorisé en France [4].
Sulfate de cuivre II	E519	OUI	Troubles digestifs (graves à haute dose), cet additif est interdit en france [10].
Sulfate d'aluminium	E520	OUI (!)	Suspecté de favoriser l'apparition de la maladie d'Alzheimer [1,9,10]. Neurotoxique [10]. Peut entraîner un excès d'aluminium dans l'organisme [1], concentration au niveau de certains tissus [9]. Risques pour les personnes souffrant de maladies des os et de troubles des reins [9].	Caractéristiques & commentaires
Sulfate d'aluminium sodique	E521	OUI (!)	Voir E520.
Sulfate d'aluminium potassique	E522	OUI (!)	Voir E520.
Sulfate d'aluminium ammonique	E523	OUI (!)	Voir E520. De plus "ammonique" est relatif à l'ammoniac [ndr].
Hydroxyde de sodium	E524	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,4,9,10].	Caractéristiques & commentaires
Hydroxyde de potassium	E525	NON	Voir E524.
Hydroxyde de calcium	E526	NON	Voir E524.
Hydroxyde d'ammonium	E527	OUI	A éviter [11,12]. Ammoniac de ménage dilué, interdit : - en Australie [12]. - dans certains pays [11]. ndr: L'ammonium est un dérivé de l'ammoniac (fabrication d'explosifs et de détergents caustiques notamment).	Caractéristiques & commentaires
Hydroxyde de magnésium	E528	NON	Aucun effet connu à ce jour [4,9,10].
Oxyde de calcium	E529	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,4,9,10].
Oxyde de magnésium	E530	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,4,9,10].
Ferrocyanure de sodium	E535	Suspect	Risques d'allergies [10]. Substance pure très toxique (acide cyanhydrique, méthémoglobinant), mais pas d'effets (connus [ndr]) aux doses très faibles [1,4,9].	Caractéristiques & commentaires
Ferrocyanure de potassium	E536	Suspect	Voir E535.
Hexacyanomanganate de fer, Ferrohexacyanomanganate	E537	Suspect	A base d'hydrogène mangano-cyanique et d'hydroxyde de fer (...) [12]. Les hydroxydes de fer sont suspects, cf. E172 (ndr). Aucun effet connu à ce jour, mais interdit en France [4,10]. Aucun effet connu à ce jour dans les concentrations utilisées [12].
Ferrocyanure de calcium	E538	Suspect	Voir E535.
Phosphate acide de calcium	E540	Suspect	Interdit en France [4], mal connu [10]. Voir aussi l'article au sujet du phosphate aux commentaires de E452.
Phosphate acide d'aluminium sodique	E541	OUI (!)	Effet neurotoxique (Alzheimer) [1,9]. Risques pour les atteints de maladies des os et de troubles des reins [9]. Accumulation dans l'organisme [1,4,9], risque d'allergies [10]. Voir aussi l'article au sujet du phosphate aux commentaires de E452.	Caractéristiques & commentaires
Phosphate d'os comestible	E542	Suspect	Aucun effet connu à ce jour, mais non autorisé en France [4], le doute subsiste [10]. Voir aussi l'article au sujet du phosphate aux commentaires de E452.
Polyphosphates de calcium	E544	OUI	Troubles digestifs, bloque l'action de certaines enzymes, non autorisé en France [4], toxique + risque d'allergie [10], à éviter, interdit dans certains pays [11]. Voir aussi l'article au sujet du phosphate aux commentaires d'E452.
Polyphosphates d'ammonium	E545	OUI	Non autorisé en France [4], toxique + risques d'allergies [10], à éviter, interdit dans certains pays [11]. Attention, l'ammonium est un dérivé de l'ammoniac (très toxique). Voir aussi l'article au sujet du phosphate aux commentaires d'452.
Silice	E546	Suspect	La silice figure plusieurs fois dans la liste toxicologique de l'encyclopédie Wikipédia, http://fr.wikipedia.org/wiki/Toxicologie:_Liste_de_composes_chimiques. Aucun effet connu à ce jour, mais interdit en France [10].
Dioxyde de silicium (Silice)	E551	NON	Aucune [1,9,11,12] car non résorbé par le corps [9] / -en usage alimentaire [12]. Connaissant les ravages de la silice sur l'appareil respiratoire, il est prudent de ne pas respirer ce produit pourtant souvent présenté en poudre (longtemps ajouté au talc) [10].	Caractéristiques & commentaires
Silicate de calcium (ou oxyde de silicium)	E552	NON	(Vraisemblablement) aucun effet connu à ce jour [1,4,9,10,11] car non résorbé par le corps [9].	Caractéristiques & commentaires
Silicate ou Trisilicate de magnésium	E553a	Suspect	A éviter, interdit dans certains pays [11]. Aucun risque connu à ce jour [4,9,10].
Talc	E553b	OUI (!)	Cas de cancers à l'estomac [9,11].
Silicate d'aluminium et de sodium	E554	OUI (!)	Neurotoxique [4,9,10], relation avec la maladie d'Alzheimer [9,11], risques pour les personnes souffrant de maladies des os ou des reins [4,9], concentration au niveau de certains tissus [9], complications au niveau du placenta chez les femmes enceintes [11].
Silicate d'aluminium et de potassium	E555	OUI (!)	Voir E554.
Silicate d'aluminium et de calcium	E556	OUI (!)	Voir E554.
Silicate de zinc	E557	?
Bentonite	E558	Suspect	Aucun risque connu à ce jour [4,10,11], mais interdit en France [4,10].
Silicate d'aluminium (kaolin)	E559	Suspect	Aucun risque connu à ce jour [4,10,11], mais les mêmes risques que E554 selon [9] (probablement pour la toxicité bien connue de l'aluminium [ndr]).
Acides gras/stéariques	E570	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,4,9,10].	Caractéristiques & commentaires
Stéarate de magnésium, Magnésium stéarate	E572	Suspect	Sujet à discussion [3]. Aucune toxicité connue à ce jour [4,10], en mode alimentaire [11]. Interdit en France [10].	Caractéristiques & commentaires
Acide gluconique	E574	NON	Effet laxatif à forte dose [1]. (Vraisemblablement) aucun effet connu à ce jour [6,9].	Caractéristiques & commentaires
Glucono-delta-lactone	E575	NON	Voir E574.
Gluconate de sodium	E576	Suspect	A éviter, interdit dans certains pays [11]. Effet laxatif à forte dose [1]. (Vraisemblablement) aucun effet connu à ce jour [4,9,10].	Caractéristiques & commentaires
Gluconate de potassium	E577	NON	Voir E574.
Gluconate de calcium	E578	NON	Voir E574.
Gluconate de fer	E579	Suspect	Hypersensibilité, possibilité de coloration des dents en noir [10]. (Vraisemblablement) aucun effet connu à ce jour [1,6,9].	Caractéristiques & commentaires
Lactate de fer	E585	Suspect	Mal connu [10] (aucune description sur sites 4, 7 et 11 [ndr]). Une quantité élevée de fer peut aboutir à une augmentation d'agents pathogènes [9]. inoffensif [1].	Caractéristiques & commentaires
4-Hexylrésorcinol	E586	?
Acide glutamique	E620	OUI	Dangereux pour les asthmatiques [1,6,11,12]. Allergisant. Soupçonné de favoriser la maladie d'Alzheimer [1,4,12], et de Parkinson [4,12]. Peut abîmer des cellules nerveuses [12], provoquer divers malaises (violents maux de tête, nausées…) [5,6,10]. A éviter chez les jeunes enfants et nourrissons [11,12]. Soupçonné dangereux à long terme [10].	Caractéristiques & commentaires
Glutamate de sodium, Glutamate monosodique	E621	OUI	Voir E620
Glutamate de potassium, Glutamate monopotassique	E622	OUI	voir E620
Glutamate de calcium	E623	OUI	voir E620
Glutamate d'ammonium	E624	OUI (!)	Voir E620 De plus l'ammonium est un dérivé de l'ammoniac [ndr].
Glutamate de magnésium	E625	OUI	voir E620.
Acide guanylique	E626	Suspect	Sujet à discussion [10]. Aucun effet connu à ce jour [1,4,6], mais le produit est interdit aux nourrissons et aux enfants en bas âge [4]. Peut augmenter l'appétit [9,11], à fortes doses transformation en acide urique (à éviter par les personnes souffrant de goutte) [9].	Caractéristiques & commentaires
Guanylate disodique	E627	Suspect	Voir E626. + "Risques d'allergie" [10]. + "interdit aux nourrissons et aux enfants en bas âge" [4 et 11].
Guanylate dipotassique	E628	Suspect	Voir E626 (sauf références à [11]).
Guanylate de calcium	E629	Suspect	Voir E626.
Acide inosinique	E630	Suspect	Voir E626 (sauf références à [11]).
Inosinate disodique	E631	Suspect	Voir E626. + "interdit aux nourrissons et aux enfants en bas âge" [4 et 11].
Inosinate dipotassique	E632	Suspect	Voir E626 (sauf références à [11]).
Inosinate de calcium	E633	Suspect	Voir E626.
Ribonucléotide calcique	E634	Suspect	Voir E626 (sauf références à [7 et 11]).	Caractéristiques & commentaires
Ribonucléotide sodique	E635	OUI	Voir E626 (sauf référence à [11] : "Peut causer des éruptions cutanées irritantes, à éviter, interdit dans certains pays")	Caractéristiques & commentaires
Maltol	E636	Suspect	Non autorisé en France [4,10]. A hautes doses, provoque chez certaines personnes des douleurs abdominales sans gravité [10]. Aucun effet connu à ce jour [4]	Caractéristiques & commentaires
Chlorure ammonium, Isomaltol, Ethyl-maltol	E637	OUI	Nocif à plusieurs égards (...)[10]. Non autorisé en France (...) [4]. De plus l'ammonium est un dérivé de l'ammoniac [ndr].	Caractéristiques & commentaires
Glycine, Sel de sodium	E640	Suspect	Aucun effet connu à ce jour [1,6,7,9]. Pas de D.J.A. évaluée [9]. Mal connu [10].	Caractéristiques & commentaires
L-Leucine	E641	Suspect	Interdit en France [4,10] Mal connu [10].
Acétate de zinc	E650	Suspect	Aucun effet connu à ce jour [1,6]. Assez peu d'infos sur le web (10/2007), mais les acétates (E261..E264, E303, E444) n'ont pas très bonne réputation dans les additifs [ndr].	Caractéristiques & commentaires
Diméthylpolysiloxane	E900	OUI (!)	Peut-être cancérigène [1,4,9]. Effets toxiques démontrés, nécessitant une D.J.A. [6].	Caractéristiques & commentaires
Cire d'abeille	E901	NON	Parfois des allergies [4,9,11] Non résorbé par l'organisme [9] Inoffensif [1,6,10]	Caractéristiques & commentaires
Cire de candelilla	E902	NON	Pratiquement la même définition que E901, allergies et résorbtion en moins [ndr].	Caractéristiques & commentaires
Cire de carnauba	E903	Suspect	Réaction Allergique possible [1,4,9,11] (irritations cutanées) [1,4] Inoffensif [6,10].	Caractéristiques & commentaires
Shellac	E904	Suspect	Voir E903.	Caractéristiques & commentaires
Cire microcristalline	E905	OUI (!)	Soupçonné d'être cancérigène [1,4,11] au niveau des intestins [4,11] + laxatif [1,4,10] et allergisant [1,10]. Peut inhiber l'absorption des graisses et des vitamines [4,11]. Peu de recherches, effets nocifs sur les animaux testés, aucune D.J.A. encore évaluée pour l'homme [9].	Caractéristiques & commentaires
Gomme benzoique, Gomme benjoin	E906	Suspect	Interdit en France, pas d'effet connu à ce jour [4,10]. Pas d'infos sur les autres sites, ça excite ma curiosité, moi, ces additifs inoffensifs mais interdits ;) De plus l'acide benzoïque et les benzoates (E210..E219) ont très mauvaise réputation ! (ndr). Pas d'effets secondaires, mais contient souvent de l'acide benzoïque [12].
Cire microcristalline raffinée	E907	OUI (!)	Très toxique [7], voire cancérigène [4,7] A éviter, interdit dans certains pays [11].	Caractéristiques & commentaires
Cire son de riz	E908	?	Interdit en France, mais inoffensif [10] Très peu d'informations, ça excite ma curiosité, moi, ces additifs inoffensifs mais interdits ;) (ndr).
Esters de l'acide montanique	E912	OUI	Essais sur des animaux montrant des effets nocifs sur l'organisme [9]. Risques d'allergies [10].	Caractéristiques & commentaires
Lanoline	E913	NON	Interdit en France, inoffensif [10]. Très peu d'infos trouvées, ne serait pas alimentaire, voir aussi les caractéristiques [ndr].	Caractéristiques & commentaires
Cire de polyéthylène oxydée	E914	NON	Considéré inoffensif car pas destiné à la consommation, mais au traitement de surface des fruits (voire commentaire de E912). Attention, il est facile d'en ingérer suite à un épluchage manuel, toujours laver les agrumes traités (souvent trop brillants pour être honnêtes !) sous eau ET savon. Certains mentionnent eau avec bicarbonate de sodium [ndr].
Ester de colophane	E915	Suspect	Mal connu, interdit en France [10]. Pas d'informations sur les autres sites... [ndr].
L-cystéine	E920	NON	inoffensif selon [1,4,6,9,10]. Voir aussi les commentaires.	Caractéristiques & commentaires
L-cystine	E921	NON	Voir E920 [11].
Bromate de potassium	E924	OUI	A forte dose : nausées, vomissements [4,11], convulsions, spasmes abdominaux [4], diarrhées, douleurs [11]. Allergies, réactions cutanées (attention aux peaux acnéïques) (...) [10].	Caractéristiques & commentaires
Chlore, Chlorine	E925	OUI (!)	Forte action irritante, risque d'allergie [4,10]. Cancerigène [11]. Toxique [10]. Destruction de nombreux éléments nutritifs [4,11] et de la vitamine E [4] (pourtant utilisé pour laver des légumes [10]). Interdit en France [4,10].	Caractéristiques & commentaires
Oxyde de chlorine	E926	OUI (!)	Additif très toxique [7,10], voire cancérigène [7]. Forte action irritante au niveau des muqueuses et des voies respiratoires [4]. Risque d'allergie [10]. Même toxicité que E925 selon [11].	Caractéristiques & commentaires
Azoformamide, Azodicarbonamide	E927	OUI	Toxique [10]. A éviter, interdit dans certains pays [11]. Non autorisé en France [4,10], interdit en Suisse [10].	Caractéristiques & commentaires
Carbamide, Urée	E927b	OUI	Soupçonné d'étre cancérigène [10]. Selon ma dernière recherche (01/2008) sur google, le (peroxyde de) carbamide dans les produits de blanchiement des dents est souvent mis en rapport avec le cancer de la bouche [ndr].	Caractéristiques & commentaires
Peroxyde de benzoyl	E928	OUI	Attention aux asthmatiques et sujets aux allergies [11]. Très peu d'infos sur internet. De par son nom ("Benzo..."), E928 est vraisemblablement un cousin d'E210 et consorts (E210..E219), ce lien est évoqué sur [11]. Les peroxydes sont utilisés, entre autres, dans divers traitements bucaux (hygiène, blanchiement, etc.) ; des mises en gardes sur internet circulent à ce sujet [ndr].
Peroxyde de calcium	E930	OUI	Voir E928.
Azote, Nitrogène (anc.)	E931	NON	Voir E941.
Oxyde d'azote	E932	Suspect	Peu d'information sur internet en tant qu'additif alimentaire (01/2008), serait inoffensif en petites quantités, mais dangereux (foie, maladies rénales, cancer) en plus grandes quantités, et selon [12]. Voir également les caractéristiques et commentaires.	Caractéristiques & commentaires
Argon	E938	NON	Aucun effet connu à ce jour [1,6,9,10,12].	Caractéristiques & commentaires
Hélium	E939	NON	Voir E938.
Dichlorodifluorométhane	E940	OUI	Anti-gel pour produits en bombes et surgelés. À peine utilisé [12]. ndr : Peu d'info sur internet en tant qu'additif alimentaire, mais son nom en dit long (chlore/fluor...), le dichlorodifluorométhane figure dans la liste toxicologique de l'encyclopédie WIKIPEDIA : (voir fr.wikipedia.org/wiki /Toxicologie:_Liste_de_compos%C3%A9s_chimiques et pour le fluor : http://mangersain.medicalistes.org/additifs_caches.php#fluor	Caractéristiques & commentaires
Azote, Nitrogène (anc. ou angl.)	E941	NON	Pas de toxicité connue [1,6,9,10,11,12]. Attention toutefois, l'azote (et quelques dérivés (monoxyde, dioxyde, protoxyde, etc.) figurent dans la liste toxicologique de Wikipédia [ fr.wikipedia.org/wiki/Toxicologie:_Liste_de_compos%C3%A9s_chimiques#top ].	Caractéristiques & commentaires
Protoxyde d'azote	E942	Suspect	Toxique, mais sans danger si usage seulement en tant que gaz propulseur [9,10]. Aucune toxicité connue à ce jour [1,6](01/2008). Les études réalisées chez l'animal ont mis en évidence un effet tératogène [malformations] du protoxyde d'azote (...) En conséquence, l'utilisation du protoxyde d'azote est déconseillée pendant le premier trimestre de la grossesse (http://www.airproducts.com/medical/fr/establissements/produits_de_sante/medicaments/oxynox_135.html). Le protoxyde d'azote, dans l'atmosphère, est considéré comme gaz polluant, voir les caractéristiques et commentaires.	Caractéristiques & commentaires
Butane	E943a	NON	Autorisé en France sous conditions [10]. Inoffensif [1,6]. Aucune DJA (Dose Journalière Admissible) déterminée, aucune toxicité connue à ce jour en usage alimentaire [12] (01/2008). Le butane est originaire du pétrole (voir les commentaires), il est aussi un des (nombreux) composants émanant du tabac allumé [ndr].	Caractéristiques & commentaires
Isobutane	E943b	NON	Inoffensif [1,12]. Autorisé en France sous conditions [10]. Peu d'infos en usage alimentaire [ndr].
Propane	E944	Suspect	Ce gaz est un dérivé chimique de produits pétroliers, voir les commentaires [ndr].	Caractéristiques & commentaires
Oxygène	E948	NON	Inoffensif [1,6,10]. Pas d'effets secondaires connus dans l'alimentation, répertorié comme ayant des propriétés tératogènes [malformations], pas de DJA déterminée [12].	Caractéristiques & commentaires
Hydrogène	E949	NON	Inoffensif [1,3] à doses alimentaires [12].	Caractéristiques & commentaires
Acésulfame-K, Acésulfate de potassium	E950	OUI (!)	Potentiellement cancérigène [11,12], le "Center for Science in the Public Interest (CSPI)" inclu les édulcorants aspartame, saccharine, et acesulfame K dans leur liste des 10 pires additifs, tous 3 potentiellement cancérigènes [11]. Cause de cancer en tests animaliers [11,12], considéré comme pire que l'aspartame ou la saccharine. Evitez ! [12]. Inoffensif (selon des études réalisées PAR la société productrice de l'édulcorant...) [1,4,9] (SA Hoechst [4,11]). Toxicité donnant lieu à une DJA (Dose Journalière acceptable) [6].	Caractéristiques & commentaires
Aspartame	E951	OUI (!)	Cet additif est peut-être le plus virulent de tous (en attendant l'arrivée du neotame E961, en Europe), les maux et l'histoire de cet additif sont importants, internet regorge de documents sur le sujet, voir aussi les commentaires... [ndr]. Très toxique, voire cancérigène [7]. Toxique multiple [1]. Attention aux personnes souffrant de phénylcétonurie [4,6,9,...]. Trop d'effets néfastes possibles pour lister (...) [11,12] (sic). Nombreuses descriptions interpellantes sur un lien interne de [12] (www.mbm.net.au/health/worst_additives.htm). Dans l'organisme, l'aspartame est métabolisé en phénylalanine et MÉTHANOL (...), suspecté de provoquer des céphalées, nausées, troubles de la vue, et réactions cutanées allergiques. Ne résiste pas à la chaleur, au delà de 30°c, il se forme des substances nocives (...) [4] Selon des infos qui circulent sur internet, cet additif a déjà fait l'objet de plusieurs milliers de plaintes aux U.S.A. à l'encontre de Monsanto, déjà rendue célèbre pour ses O.G.M., voir aussi les commentaires [ndr].	Caractéristiques & commentaires
Acide cyclamique, Cyclamates (de sodium, de potassium, de calcium)	E952	OUI (!)	Provoque des cancers testiculaires chez le rat [1,9,11] - et chez les embryons de souris [11]. Innocuité non démontrée chez l'homme. À éviter [1]. Migraines et autres réactions, cancérigène possible [11,12]. Interdit aux États-Unis (suspecté cancérigène) [1,4,6,9,11,12], et en Angleterre [11,12]. Sans danger, les édulcorants font l'objet de plusieurs rumeurs sur leur toxicité [10]. (sic)	Caractéristiques & commentaires
Isomalt	E953	Suspect	Peut être génétiquement modifié [1]. Diahrrées [1,6,9] et ballonnement en cas de consommation excessive (+ de 50 gr./jr) [1,4] (ndr: Attention, [4] mentionne 50 mg.) A fortes doses laxatif, nausées et vomissements [9]. Pas autorisé dans l'alimentation pour enfants [12].	Caractéristiques & commentaires
Saccharine (de sodium, de calcium, de Potassium)	E954	OUI (!)	Cancérigène [1,5,9,11,12]. Favorise le développement de tumeurs cancéreuses (vessie), inhibition de la digestion des glucides et des protéines, réaction allergique (urticaire) [9]. Édulcorant artificiel dérivé du toluène (un agent cancérigène connu), interdit en 1977 aux Etats-Unis, mais rétabli sous réserve d'étiquetage [11] (cliquer sur le nom pour voir les commentaires [ndr]). Il interfère avec la coagulation normale du sang, la glycémie (le taux de sucre dans le sang) et la fonction digestive [12]. Interdit en France, en Allemagne, en Hongrie, au Portugal, en Espagne. Interdit comme additif alimentaire en Malaisie et au Zimbabwe. Interdit comme additif dans une boisson à Fidji, Israël, le Pérou, et à Taiwan [12].	Caractéristiques & commentaires
Sucralose (trichlorogalactosucrose)	E955	OUI	Le sucralose est produit à partir de sucre ordinaire et de chlore (ndr: cf. E925) [ http://www.medecines-douces.com /impatient/300mai03/edulcorants.htm le 10.03.2008 ] Le sucralose aurait montré des effets toxiques sur les animaux en laboratoire [12]. Mal connu [10].	Caractéristiques & commentaires
Thaumatine	E957	NON	Innofensif [1,6,9,10].	Caractéristiques & commentaires
Néohespéridine DC (dihydrochalcone)	E959	Suspect	Mal connu [10,12]. Toxicité démontrée par hauts dosages, et qui a donc donné lieu à la fixation d'une DJA (Dose Journalière Admise) [6]. Innofensif [1,9].	Caractéristiques & commentaires
Néotame	E961	OUI (!)	Encore peu d'infos sur le net, sinon en anglais. Le néotame est présenté comme le successeur de l'aspartame (E951), en pire. Producteur : Monsanto (déjà connu comme leader mondial des OGM, de la dioxine, et autres ultratoxiques).	Caractéristiques & commentaires
Sel d'aspartame acésulfame	E962	OUI (!)	Mêmes caractéristiques que l'aspartame (E951) selon [12].
Maltitol, Sirop de Maltitol	E965	Suspect	A fortes doses, laxatif [4,9,11,12], nausées, vomissements et diarrhées [1,4,9]. Diarrhées osmotiques [6]. Attention aux doses journalières dépassant les 30-50 g pour les adultes et 20 g pour les enfants [1,4]. Groupe à risque : enfants de moins de 3 ans [6]. Peut être produit à partir de maïs OGM [4]. Sans danger, désagréments douloureux sur des sujets rares [10].	Caractéristiques & commentaires
Lactitol	E966	Suspect	Un problème souvent récurrent est que s'il est issu d'une substance naturelle (en l'occurence ici le lait), le produit fini, lui, est obtenu via traitememt chimique dont peu de personnes sont informées des étapes, ni des résidus finaux [ndr]. Laxatif au-dessus de 20g./jr. selon [12]. Voir aussi les commentaires.	Caractéristiques & commentaires
Xylitol	E967	Suspect	A fortes doses nausées, vomissements et diarrhées [9]. Diarrhées et ballonnements [1,4]. Diarrhées osmotiques [6]. Laxatif à haute doses (plus de 25-30 gr.), ballonnements et flatulences [12]. Calculs rénaux et un effet diurétique (provoque et augmente l'excrétion urinaire) sur des rats de laboratoire [11]. Absorbé très lentement par l'organisme [1] (ndr: opportunité pour les résidus chimiques éventuels résultant du traitement du xylitol d'inter-agir avec d'autres additifs ?). Groupe à risque : Enfants de moins de 3 ans [6]. Sans danger, désagréments douloureux sur des sujets rares [10].	Caractéristiques & commentaires
Extraits de quillaia	E999	OUI	Contient de la saponine toxique pour le sang et provoque des inflammations intestinales [9]. Par la décomposition de la saponine, l'acide quillaïque et la sapotoxine de quillaia sont des poisons irritants (...)[12]. Risques d'allergie [10]. Toxique à forte dose [1]. Toxique probable, ayant donné lieu à une DJA [6].	Caractéristiques & commentaires
Acide cholique	E1000	Suspect	Très peu d'info sur la toxicité, j'ai opté pour le principe du précaution, vu qu'il peut être produit synthétiquement.	Caractéristiques & commentaires
Choline (sels et esters de, acétate de, carbonate de, chlorure de, citrate de, tartrate de, lactate de)	E1001	?	Peu d'informations... Serait utilisé dans le traitement de l'autisme, car améliore les fonctions et la circulation cérébrales, selon [12].
Amylase	E1100	NON	Aucun effet indésirable n'a été signalé [12].	Caractéristiques & commentaires
Protéases (Protéase, Papaïne, Bromélaïne, Ficine)	E1101	Suspect	Certains sont connus pour être tératogènes possibles dans la nature [12].	Caractéristiques & commentaires
Glucose oxydase	E1102	Suspect	Peu d'informations à ce jour [12].
Invertase	E1103	Suspect	Risque d'allergie [10]. Aucune toxicité connue [1,6,9].	Caractéristiques & commentaires
Lipases	E1104	Suspect	Voir Glycérol E422 [12].
Lysozyme	E1105	Suspect	Peut être nocif par inhalation ou ingestion, ou agir comme un irritant [12]. Potentiellement allergisant pour les allergiques au blanc d'oeuf [1,6,9].	Caractéristiques & commentaires
Polydextrose, Polydextroses A et N	E1200	Suspect	Laxatif [1]. Ne pas administrer aux enfants et nourissons [12]. Semble inoffensif à petites doses [11,12], diarrhées à hautes doses [9,12]. Aucun effet connu à ce jour [6,10].	Caractéristiques & commentaires
Polyvinylpyrrolidone	E1201	OUI (!)	Peut contenir des substances cancérigènes [1,9,12]. Risque de contenir des résidus de pyrrolidone de vinyle cancérigène pour les animaux [9]. Mal connu [10]. Supposé non toxique, l'excès peut causer des dommages aux poumons ou aux reins, des gaz [12]. Sensible à la lumière, hygroscopique [12]. Autorisé en France sous conditions [10].	Caractéristiques & commentaires
Polyvinylpolypyrrolidone	E1202	OUI (!)	Voir E1201. Peut-être utilisé comme support pour additifs [9] (ndr: auquel cas, n'est pas inscrit avec les ingrédients).
Alcool polyvinylique	E1203	Suspect	Peu d'infos sur le net, néanmoins cet additif figure dans la liste toxicologique de Wikipédia : http://fr.wikipedia.org/wiki/Toxicologie:_Liste_de_compos%C3%A9s_chimiques
Pullulan, Pullulane	E1204	?
Dextrines, amidon torréfié	E1400	Suspect	Pas de toxicité connue, mais innocuité mal évaluée pour la santé (...) [12]. ndr: Les additifs depuis E1400 jusque E1452 concernent la mention (plutôt dissimulatrice) "Amidon modifié". Selon [12], les amidons sont souvent (mais pas uniquement) utilisés pour rendre plus digestes les nourritures pour enfants et nourrissons, mais les modifications chimiques peuvent être dangereuses.
Amidon traité aux acides	E1401	Suspect	Voir E1400.
Amidon traité aux alcalis	E1402	Suspect	Pas d'AJR déterminé. Pas d'effets secondaires connus [12]. Tout de même douteux, semble pouvoir être lié à l'ammoniac, voir les commentaires.	Caractéristiques & commentaires
Amidon blanchi	E1403	Suspect	Essais insuffisants. Peut être risqué pour les asthmatiques [12].	Caractéristiques & commentaires
Amidon oxydé	E1404	OUI	Risqué pour les asthmatiques (résidus possibles d'E220, le dioxyde de soufre). Diarrhées et problèmes rénaux constatés chez l'animal. Mal connu [12]. Traité avec de l'hypochlorite [12] - L'anion chlorite est suspecté de causer l'anémie chez les jeunes enfants et peut affecter le système nerveux [ http://fr.wikipedia.org/wiki/Chlorite ]. Pas de toxicité connue [6,9].	Caractéristiques & commentaires
Amidon traités aux enzymes	E1405	?
Phosphate d'amidon, Phosphate de monoamidon	E1410	Suspect	Mal connu [10,12]. Traité à l'acide phosphorique [12], cet acide se trouve sur la liste toxicologique de Wikipédia - http://fr.wikipedia.org/wiki/Toxicologie:_Liste_de_composes_chimiques. Voir aussi E338 (Acide orthophosphorique), ainsi que l'article au sujet du phosphate aux commentaires d'E452. Pas de toxicité connue [6,9].	Caractéristiques & commentaires
Glycérol de diamidon	E1411	Suspect	Mal connu. Interdit en France [10]. Amidon traité avec du glycérol [12]. Voir aussi E422 (glycérol).
Phosphate de diamidon	E1412	OUI	Déconseillé pour les nourrissons [12]. D'après [12], serait préparé avec du trimétaphosphate ou du phosphoroxychloride, on trouve de nombreux toxiques dérivés de ces substances, dans les additifs alimentaires, mais aussi sur la liste toxicologique de l'encyclopédie Wikipédia: fr.wikipedia.org/wiki/Toxicologie:_Liste_de_composes_chimiques Mal connu [10,12]. Aucune toxicité connue [6,9]. Voir aussi l'article au sujet du phosphate aux commentaires d'E452.	Caractéristiques & commentaires
Phosphate de diamidon phosphaté	E1413	Suspect	Mal connu [10,12]. Toxique possible, voir les caractéristiques. Pas de toxicité connue à ce jour [6,9,12].	Caractéristiques & commentaires
Phosphate de diamidon acétylé	E1414	Suspect	Mal connu [10,12]. Peut être une cause de diarrhées [12]. Toxique possible, voir les caractéristiques. Pas de toxicité connue à ce jour [6,9], à faibles doses [12].	Caractéristiques & commentaires
Amidon acétylé, Acétate d'amidon	E1420	Suspect	Mal connu [10,12]. Peut-être une cause de diarrhées, voir aussi E1400 [12]. A base d'acide acétique (chimique/de synthèse le plus souvent). L'acide acétique figure dans la liste toxicologique de Wikipédia http://fr.wikipedia.org/wiki/Toxicologie:_Liste_de_composes_chimiques Pas de toxicité connue à ce jour [6,9].	Caractéristiques & commentaires
Amidon acétylé à acétate de vinyle	E1421	Suspect	Mal connu, interdit en France [10]. Peut causer des diarrhées, comparable à E1420, voir aussi E1400 [12]. Préparé à partir de substances à toxicité connue, voir les caractéristiques.	Caractéristiques & commentaires
Adipate de diamidon acétyle	E1422	Suspect	Mal connu [10,12]. Préparé entre autres avec de l'acide adipique (E355). Pas de toxicités connues à ce jour [6,9], à faibles doses, voir aussi E1400 [12].	Caractéristiques & commentaires
Glycérol de diamidon acétylé	E1423	Suspect	Mal connu, interdit en France [10]. Pas de DJA déterminée (...) [12].	Caractéristiques & commentaires
Diamidon glycériné	E1430	?
Amidon Hydroxypropylé, Amidon hydroxypropylique	E1440	Suspect	Trace d'impuretés possibles [9]. Pas de toxicités connues, essais complémentaires nécessaires (...) Peut ralentir la dégradation de la nourriture dans les intestins (...) Voir E1400 [12]. Voir aussi les caractéristiques.	Caractéristiques & commentaires
Glycérine de diamidon hydroxypropylé ou hydroxy-propylique	E1441	Suspect	Peut-être une cause de diarrhées [12]. Peu d'infos trouvées sur Internet, voir aussi les caractéristiques.	Caractéristiques & commentaires
Phosphate de diamidon hydroxypropylé ou hydroxy-propylique	E1442	OUI	Mal connu [10,12], peut ralentir la dégradation des aliments dans l'intestin [12]. Traces d'impuretés possibles [9]. Voir aussi les caractéristiques. Pas de toxicités connues à ce jour [6].	Caractéristiques & commentaires
Glycérol de diamidon hydroxypropyle	E1443	Suspect	Mal connu [10], interdit en France [4,10]. Glycérol : suspect, voir E422. Propylène : hydrocarbure de l'industrie pétrochimique, voir la liste toxicologique de Wikipédia à http://fr.wikipedia.org/wiki/Toxicologie:_Liste_de_composes_chimiques.
Octényle succinate d'amidon sodique, Succinate octenylique sodique d'amidon	E1450	Suspect	Mal connu [10,12]. Voir aussi E1400 [12]. Pas d'effets secondaires connus à ce jour [6,9,12].	Caractéristiques & commentaires
Amidon oxydé acétylé	E1451	Suspect	Mal connnu [10,12], interdit en France [10]. L'acétylène est un composé chimique hydrocarbure, inexistant à l'état naturel, et se trouve dans la liste toxicologique de Wikipédia (http://fr.wikipedia.org/wiki/Toxicologie:_Liste_de_composes_chimiques). Pas d'effets secondaires connus à ce jour [6,9,12].	Caractéristiques & commentaires
Octényl succinate d'amidon d'aluminium, Succinate octenylique aluminique d'amidon	E1452	Suspect	Autorisé en France sous conditions [10]. ndr: Attention l'aluminium est un toxique reconnu en alimentation. Vraisemblablement banni en Australie et en Nouvelle Zélande (http://home.iprimus.com.au/foo7/additiveban.html).
Huile de ricin	E1503	?	Aucune info sur mes sites de référence. Pas d'effet secondaire connu en alimentation [http://foodadditives.wordpress.com/]. A haute dose : diarrhées et déshydratation. Dans l'Italie fasciste sous le régime de Benito Mussolini, l'huile de ricin était l'un des instruments des chemises noires. Les fascistes forçaient les adversaires politiques à avaler de fortes doses de cette huile [http://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_de_ricin].	Caractéristiques & commentaires
Citrate de triéthyle, Citrate triéthylique, Triéthyle acétate ou citrate	E1505	Suspect	Douteux, ou à consommer avec prudence [9]. Mal connu [9,10]. Une partie se transforme en alcool dans l'organisme, voir E1510 [12].	Caractéristiques & commentaires
Ethanol, alcool éthylique	E1510	Suspect	Suspecté d'être neurotoxique, potentiellement dangereux pour les personnes avec candida et allergies. (...) Interdit en Australie (en usage alimentaire) [12]. (candida : Levure tolérée dans/sur l'homme sain, mais pathologique (mycoses) sur un organisme affaibli [http://fr.wikipedia.org/wiki/Candida_(genre)])
Diacétate de glycéryle (diacétine)	E1517	Suspect	Mal connu [10]. Dérivé du glycérol [11]. Voir E422 (Glycérine/Glycérol).
Triacétate de glycéryle (triacétine)	E1518	Suspect	Mal connu [10]. Dérivé du glycérol [11]. Voir E422 (Glycérine/Glycérol).	Caractéristiques & commentaires
Alcool benzylique	E1519	OUI	Mal connu, interdit en France [10]. L'alcool benzylique est un alcool de formule brute C6H5CH2OH. C'est un liquide incolore, inflammable et irritant. (...) Nocif par inhalation et ingestion. [ http://fr.wikipedia.org/wiki/Alcool_benzylique ].
Propylène glycol (propane diol - 1,2)	E1520	OUI (!)	A été lié à des crises cardiaques mortelles (lorsqu'il est administré par voie intraveineuse) ; dépression du système nerveux central ; dermatites (via solutions pharmaceutiques ou cosmétiques) [11]. Interdit en France [4]. Autorisé en France sous condition (...) Mal connu [10].
Polyéthylène-glycol	E1521	OUI	Le polyéthylène est le plastique le plus employé. Il compose notamment la moitié des emballages plastiques.(...) (http://fr.wikipedia.org/wiki/Polyethylene) Le polyéthylène est inscrit dans la liste toxicologique de Wikipédia. (http://fr.wikipedia.org/wiki/ Toxicologie:_Liste_de_composés_chimiques)
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	SOURCES DU TABLEAU :
[1] :	Site de l'université de Strasbourg. Site sérieux et bien documenté.
[2] :	Site du Dr.Seror. Site très référencé sur Internet. Note août 2007 : Page supprimée sous la pression des fabriquants de colorants. Des copies restent disponibles sur internet (ici entre autres).
[3] :	Le portail (suisse) romand des thérapies naturelles et alternatives Note jan.2007 : ce site a été refait et la section des additifs supprimée.
[4] :	sm.coppier.free.fr/additifs/index.php3 Site privé. Abondamment référencé sur Internet.
[5] :	membres.lycos.fr/resister/additifs Note jan.2007 : le site a été refait et la section des additifs (momentanément) supprimée.
[6] :	UFC : Union Fédérale des Consommateurs. Taper " liste des additifs alimentaires " dans la zone "Rechercher". Documentation limitée.
[7] :	Site français, annuaire des acheteurs de l'industrie. Documentation limitée.
[8] :	1001cocktails Note jan.2007 : La section additifs a été supprimée.
[9] :	"Du poison dans votre assiette ?" de Cécile Voss. Ed. VSZ. ISBN 2-930241-18-7 Guide pratique de TEST-ACHATS (Belgique). Très bon ouvrage.
[10] :	Moktoipas Site privé. Possibilité de commenter des additifs.
[11] :	Foodfigures.com Site en anglais ajouté le 11-08-2007, informations claires et très accessibles.
[12] :	Mutual Benefit Marketing Site en anglais ajouté le 2-01-2008, informations pertinentes, les additifs sont accessibles par familles, en descendant le menu gauche.
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422 ADDITIFS RÉPERTORIÉS

Bon à savoir :
•	Les additifs alimentaires cachés, 2 ou 3 infos croustillantes.
•	L'irradiation des aliments. Un instrument méconnu de la mondialisation libérale, sur OnPeutLeFaire.com.

Remèdes naturels : 2 ou 3 trucs à essayer

Quiz "Alimentation, santé & biologie humaine"

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	Firefox, le navigateur libre qui monte, très complet et chouchouté des internautes (installation rapide sous Windows/Linux/MacOSX). Distinctions reçues par Firefox
	Avast, un anti-virus remarquable, nombreuses fois primé, muni d'un pare-feu léger.
	Zone Alarm, probablement le meilleur pare-feu (firewall) gratuit, reconnu unanimement par la presse informatique.
	Sun Open Office, le concurent gratuit (et compatible) de Microsoft Office (Windows/Linux/ MacOSX).