•   Les additifs alimentaires
•   Les pharmaceutiques, temple du paradoxe ?
•   Le fluor, un ami qui vous veut du mal
•   Les eaux minérales

Les addtifs alimentaires 

Les industriels sont tenus d'étiqueter les additifs, exceptés :

1. Les produits de 1ère nécessité comme le fromage, le beurre, les laits et crèmes fermentés … ,

   Le règlement (UE) 1169/2011 précise entre autres que la liste des ingrédients n'est pas requise pour : « Les fromages, le beurre, les laits et crèmes fermentés pour autant que n’aient pas été ajoutés d’autres ingrédients que des produits lactés, des enzymes alimentaires et des cultures de micro-organismes nécessaires à la fabrication ou, dans le cas des fromages autres que frais ou fondus, que le sel nécessaire à leur fabrication; » (a).
   Si ce texte peut rassurer, on déchante rapidement à la lecture du règlement (UE) 1130/2011 qui dresse la liste impressionnante des additifs pouvant être ajoutés aux enzymes alimentaires et aux nutriments, entre autres (b).

2. Tous les sous-ingrédients. Les raisins secs des petits déjeuners aux céreales par exemple sont traités aux sulfites; une boîte d'épinards à la crême mentionnera généralement "Epinards, crème, ..." en taisant la constitution de la crème, etc.,

3. Les spiritueux ont une dérogation spéciale et ne sont pas tenus à l'étiquetage de leurs ingrédients. Ils sont malheureusement abondamment "arrosés" de produits chimiques.

4. Les raccourcis d'étiquetttes :

   • Les amidons modifiés chimiquement, appelés jusqu'alors « amidon modifiés » sont depuis 2011 progressivement remplacés par « amidon » uniquement.
   • Les huiles et graisses dites raffinées sont traitées chimiquement et dépourvues de la plupart de leur apport nutritionnel. Lorsque ces dernières entrent dans la composition d’une denrée, le producteur n'est pas tenu de les dévoiler comme telle.
     Ainsi, une boite de sardines ou de maqueraux par exemple ne mentionne t-elle qu'« huile végétale », et une autre denrée « huile animale » …
   • Le beurre de cacao raffiné est aussi concerné par ces raccourcis d'étiquette.
   • etc. (a)

5. Il a été estimé que certains additifs avaient besoin d'autres additifs, appelés alors "auxiliaires technologiques", ou "supports d'additifs". Ils sont prétendus nécessaires pour incorporer correctement un additif dans un aliment, et ne sont jamais étiquetés. N'importe quel additif peut être utilisé comme auxiliaire technologique (d), échappant ainsi à l'étiquetage.

6. La mention arôme concerne à ce jour 2560 produits répertoriés (e), tous chimiques, par opposition à la mention plus rare "arôme naturel".
   « Ceux-ci, dont la fonction vise essentiellement à pallier le manque de goût des aliments, sont soumis à une réglementation nettement moins exigeante que les autres additifs. En effet, la plupart des arômes n'ont fait l'objet d'aucune évaluation sérieuse quant à leur innocuité.» - Paul Lannoye (Docteur en Sciences, Député européen de 1989 à 2004). (f)

   • Noms des arômes industriels utilisés dans la composition des denrées.

7. Les arômes du point 6 requièrent eux aussi, comme dans l'alimentation, l'insertion d'autres additifs pour leur entreposage et leur utilisation (g).

8. La directive européenne 95/2/CE (article 1er, parag.5) ne considére pas comme additifs alimentaires :

   • certains amidons modifiés E14xx,
   • le chlorure d'ammonium E510 (un dérivé de l'ammoniac),
   • la gélatine industrielle E428,
   • la glycine industrielle E640,
   • la cystéine industrielle E920,
   • la cystine industrielle E921,
   • les bases de gomme à macher (sans autre précision du terme "base"),
   • etc.

9. A l'exception des aliments labellisés 'Bio', plusieurs aliments ou ingrédients industriels sont aujourd'hui traités par irradiation (dite ionisation) (c). En fin de traitement, ceux-ci n'ont plus d'aliment que le nom : même les champignons, levures et bactéries nécessaires à terme à leur décomposition n'en veulent plus ! : l'aliment est "momifié" et demeure indéfiniment figé dans le temps.
   A l'instar des aliments modifiés génétiquement, il ne faut pas compter sur l'étiquette pour être informé.

Malgré tout, résister en évitant les aliments industriels, ou en optant bio si vos moyens vous le permettent, ou à la limite en lisant systématiquement les étiquettes, vaut d'autant plus la peine qu'avec le temps, et je parle là d'une chose avérée, vous deviendrez inévitablement plus sensibles aux substances chimiques contenues dans une denrée, et donc plus réactifs quant à vos choix alimentaires, que cette denrée soit ou non étiquetée correctement.

Les pharmaceutiques, temple du paradoxe

Les additifs (peu) cachés de la médication allopathique sont nombreux, ils pourraient s'appeller 'légion' bien que l'on aie pris l'habitude d'utiliser 'excipient'.
Sans doute pourra t-on excepter une ou deux substances incontournables utilisées avec le principe actif du médicament, mais s'intéresser de près à la composition d'un pharmaceutique peut être ahurissante.
Ce faisant, on notera entre autres indélicatesses l'ajoute d'édulcorants tels que de l'aspartameL'asparame est un additif à polémique, il est soupçonné d'être un poison lent responsable de nombreux maux. Cliquer pour plus d'infos sur ce site. (E951) sur des comprimés, ou encore de colorants tels que du dioxyde de titane (E171) pour les blanchir. Un tel état de fait nécessiterais plusieurs pages, ce qui n'est pas l'objet de cet article, ne serait-ce que pour parler d'autres indélicatesses telles que l'insertion d'excipients soupçonnés cancérigènes à l'intention de ceux-là même qui en ont le moins besoin.

Exemple avéré de composition d'une boite de comprimés pharmaceutiques (2012) :

Substance active :
XXXXXXX  xxxx mg.
Autres composants :
Arôme pêche-abricot en poudre, arôme orange en poudre, stéarate de magnésium E470b, aspartame E951, croscarmellose sodique, mannitol E421, talc E553b, silice colloîdale anhydre E551, cellulose microcristalline E460, maltodextrine, amidon soluble, dioxide de titane E171.

Cet exemple pris entre 1000 est malheureusement incontournable pour qui n'a pas les moyens de s'offrir un suivi médical et médicamenteux alternatif comme l'homéopathie entre autres. D'une manière générale, il est donc important lors de la prise de ces produits de soutenir son système immunitaire par une automédication complémentaire naturelle et efficace.

Le fluor, un ami qui vous veut du mal

De nombreux additifs dits alimentaires sont aussi présents dans les cosmétiques (des codes CIxxxxx remplacent les Exxx, mais les noms demeurent) : la peau, le cuir chevelu, et tout particulièrement les gencives deviennent ainsi des portes d'entrée secondaires.

•  Cosmetic Ingredients Reference Guide & Dictionary.

Utilisé régulièrement, le fluor serait un agent toxique et neurotoxique. Plusieurs études scientifiques ont mis en avant une nocivité psychologique à terme ainsi que physiologique.

Ce court extrait est traduit d'un article en anglais de l'agence Reuters.comReuters fait partie des agences de presse mondiales et généralistes. Elle est aujourd’hui reconnue comme une référence par les plus grands médias mondiaux. [wiki]. Cliquer pour accéder à l'article.  (2008) :

« (…) Des études récentes montrent que la surconsommation de fluorure peut provoquer des problèmes aux dents, aux os, au cerveau et à la glande thyroïde.
(…) Il n'y a pas de niveau optimal universellement reconnu pour la prise quotidienne de fluorure. Certains chercheurs se demandent même si les 1 mg/L. ajoutés dans l'eau du robinet n'est pas excessif.
M.Fagin (journaliste de l'environnement récompensé et directeur de la New York University's Science) ajoute dans son rapport : "une série d'études épidémiologiques en Chine ont associé une exposition élevée au fluorure avec un faible quotient intellectuel (…)" ».

Voilà qui rappellera certainement aux cinéphiles l'excellente comédie Complots (1997, avec Mel GIBSON et Julia ROBERTS) où l'on peut voir Mel en taximan américain discuter avec son client :

« Vous savez ce qu'ils mettent dans l'eau du robinet ? …
Du fluor ! Sous prétexte que ça protège vos dents ? Grotesque !
En vérité, ça affaibli votre volonté, votre liberté d'action, et fait de vous un esclave du système ! »

Chacun concluera ou pas, mais le tabou est levé. Il existe de nombreuses sources. Dans le même sens le document suivant est rédigé par le Dr. Pascal LabouretCliquer pour accéder à la page de présentation du Dr. Pascal Labouret par lui-même sur son site : www.chirosystem.com et confirme comme d'autres documents sur internet la toxicité du fluor, on y apprend notamment qu'il a été utilisé pour réduire la volonté de révolte des prisonniers dans les camps nazis et communistes, qu'il est aussi – sous d'autres proportions – un composant de la mort-aux-rats La mort aux rats est un produit toxique, un raticide ou un rodenticide utilisé pour l’empoisonnement des muridés et autres rongeurs., du gaz sarin Le sarin est une substance extrêmement toxique pour l'homme et l'animal, même à très faible dose (0,01 ppm peut être fatal). On estime qu'il est environ 500 fois plus toxique que le cyanure (...). [wiki] et d'autres poisons comme le psychotrope ©Prozac Pharmaceutique anti-dépresseur très controversé. :

Le fluor, un ami qui vous veut du mal ?
Note 03-2010 : Cet article n'est plus disponible sur chirosystem.com.

Le fluor comme ingrédient de base en spray imperméabilisant (photos).
Pour aller plus loin (en anglais) : Fluoridealert.org, Orgsites.com/ny/nyscof, etc.

La bonne nouvelle, et ceci aussi est avéré, est qu'il était tout a fait possible d'avoir une bonne dentition en supprimant définitivement les dentifrices commerciaux : Voir section Dentition sur cette page.

Les eaux minérales 

Unique aliment quotidiennement incontournable de l'alimentation, l'eau en abondance (1,5 à 2 litres par jour) est un garant fidèle d'une bonne santé à moyen ou long terme.

Selon le Docteur Pascal Labouret, « les apports en oligo-éléments des eaux minérales sont négligeables pour la santé puisque l'essentiel des oligo-éléments provient des aliments solides (fruits secs). En revanche, les eaux minérales contribuent surement à l'entartrage des reins (…). Il faut donc préférer les eaux peu minéralisées (lire les étiquettes). Les arguments des eaux minérales riches en ceci ou cela sont des arguments essentiellement commerciaux destinés à vendre. Quant à l'eau du robinet, il vaut mieux s'en méfier à l'avenir car elle contient trop de traces de médicaments mal métabolisés et non totalement éliminés par les stations d'épuration. Cela pose même un problème très sérieux, surtout quand on sait que le corps réagit à des quantités infimes de résidus d'hormones, de psychotropes, d'antibiotiques, etc. éliminés dans les urines par de nombreux malades dans la société moderne. »

« Il faut donc les choisir faiblement minéralisées pour ne pas surcharger les reins (…). L'idéal est presque de l'eau déminéralisée ou de l'eau sortant d'un filtre à osmose inverse (la meilleure filtration actuelle) qui sera ensuite exposée quelques heures à la lumière dans une carafe en verre [ndr.: par lumière, entendre préférentiellement lumière du soleil. Eviter l'ensoleillement dans des carafes en plastique].
L'eau de boisson idéale doit avoir un résidu sec à 180° inférieur à 110 mg./L. et un pH légérement inférieur à 7 (voir étiquette). »

Sources :
• Dr. Pascal Labouret, Chirosystem.com/FPDF/eau.pdf.
Note 04/2011 : L'article est retiré avec note de l'auteur : « Afin de répondre à la demande de nombreux internautes, les articles de ce site relatifs à l’alimentation, mis à jour, développés et complétés avec d'autres sujets, ont été réunis par l'auteur dans un ouvrage publié aux éditions du Dauphin sous le titre "Choisir ses aliments, c'est manger mieux ", en vente en librairie. »
• Dr.P.Labouret, Petit guide alimentaire pratique pour s'alimenter sainement.

Ndr. : Le résidu sec à 180° et le pH sont normalement inscrits sur l'étiquette des bouteilles. Si les filtres à osmoses inverses sont reconnus pour leur efficacité, il faut savoir aussi qu'il y a un prix (coût + entretien + consommation d'eau du système). En attendant de faire le point, il existe toujours la solution simple des carafes avec filtre au charbon actif de type ©Brita ou autres. Si cette solution n'est pas pleinement comparable à l'osmose inverse elle peut selon vos exigeances et votre sensibilité être un compromis intéressant. La carafe demande pour tout entretien d'être rincée soigneusement à chaque changement de filtre pour éviter à terme l'accumulation de bactéries sur les parois. A connaître aussi : l'eau embouteillée non traitée Mont-roucous.